Qual seria a reação de uma criança de periferia ao jantar em um restaurante que lidera o ranking do conceituado Guia Michelin? Para responder esta pergunta, o jornal americano The New York Times convidou seis alunos da segunda série da escola pública P.S.295, no Brookyn, para experimentar o menu degustação do renomado Daniel – que conta com sete pratos e custa US$220 por pessoa (algo em torno de R$500).

Os pequenos foram recebidos pelo chef Daniel Boulud, que apresentou pessoalmente cada prato preparado, esclarecendo as eventuais dúvidas da criançada. Ele, que cresceu em uma fazenda e desde a infância teve contato com os mais variados alimentos e temperos, adorou ver como as crianças reagiram a cada novidade que lhes foram ofertadas.

As entradas não agradaram muito aos pequenos. A maioria torceu o nariz para a salada de lagosta e o peixe Hamachi curado com páprica defumada e caviar ossetra. Os elogios começaram a surgir com os pratos principais. Tanto o ravióli de abóbora com barriga de porco à la Plancha, como o peixe pargo crocante resultaram em alguns suspiros.

No entanto, foi o filé de costela de Wagyu que os pequenos mais gostaram – exceto Chester Parish, um menininho que demonstrou pouco entusiasmo com todos os pratos que lhe tinham sido oferecido. A satisfação, porém, veio com as sobremesas, que ele simplesmente adorou.

Ao servir os morangos com papoulas e geleia de pêssego, Boulud presenteou seus convidados com chapéus de chef personalizados. Outra surpresa foi a forma como escolheu para apresentar as trufas de chocolate: elas vieram dentro de bexigas, que tinham de ser estouradas para poder revelar os docinhos.

Para fechar o jantar com chave de ouro, as crianças ganharam ainda uma porção de Madeleines com essência de limão. Esta sim levou o pequeno Chester ao êxtase!

Ficou com vontade de assistir ao vídeo? É só dar o play!

[Crédito de Imagens: NYT]

| via The New York Times

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