Na Semana Mundial de Sensibilização do Sal, de 16 a 20 de março, diversas organizações relacionadas à saúde realizam campanhas para conscientizar as pessoas sobre a importância de reduzir o consumo de sal nos alimentos e, também, saber quais os alimentos possuem o sal “oculto”.

A Associação Americana do Coração (AHA) alertou que cerca de 90% das crianças estão consumindo sal em excesso. Segundo o Centro para Controle e Prevenção de Doenças, 1 a cada 6 crianças tem pressão arterial elevada, que, em parte, pode ser diminuída com uma alimentação com menos sódio. Daí a importância dos pais prestarem mais atenção e controlarem o que seus filhos comem, para que os pequenos não sofram com doenças causadas pelo consumo elevado de sal.

Imagem: Vitao

Não são poucos veículos que estão alertando que, nos últimos tempos, a geração de crianças adictas ao sal tem aumentado consideravelmente. O CDC  informa em seu site que, crianças e adolescentes dos Estados Unidos entre 6 e 18 anos, consomem cerca de 3,300 mg de sódio por dia. O Guia Alimentar orienta que o consumo diário seja, no máximo, 2,300 mg. Este número diz respeito à recomendação para uma criança saudável. Se houver alguma condição como pressão alta, este número diminui para 1.500 mg por dia.

Segundo a AHA, as crianças consomem cerca de 15% de sódio no café da manhã, 30% no almoço, 39% no jantar e 16% em snacks. Ambas as organizações de saúde exemplificam que cerca de 43% do sódio consumido por crianças entre 6-18 anos, vem de alimentos como pizza, pães, carnes e carnes curadas, sanduíches, petiscos, frango, massas e sopas. A isto, soma-se os alimentos processados nos restaurantes e nos alimentos prontos.

Imagem: Revista Época

Da mesma forma, as organizações dedicadas a alertar sobre os perigos do consumo de alimentos ricos em gordura ou sódio, informam que cerca de 65% do sódio vem dos produtos disponíveis nos estabelecimentos alimentícios, 13% de restaurantes, pizzarias e redes de fast food, e 9% das cantinas escolares.

É importante que os pais e responsáveis pela educação possam ajudar as crianças a se alimentarem melhor. Entre as sugestões pra reeducar as crianças, sugerimos cozinhar , sempre que possível, com os pequenos em casa, usar especiarias, ervas e legumes para substituir o sal e usar ingredientes com baixo teor de sódio e sem sal.

Além disso, como adulto, você deve dar o exemplo aos seus filhos sobre como fazer e ter uma dieta equilibrada com vitaminas e proteínas, saudável e sem sal. Nos mercados e estabelecimentos, atente-se aos rótulos, compare produtos e escolha, dentre os que sua família mais gosta, os que possuem menor quantidade de sódio.

Imagem: LBV

Dicas para consumir menos sal:

• Tente não colocar sal nos alimentos durante o cozimento. Se for muito difícil, diminua, pelo menos, a metade do que você costuma utilizar.
• Na mesa, substitua o sal por ervas aromáticas
• Ao cozinhar, lembre das ervas também
• Lembre-se que você pode adicionar sabor às refeições com suco de limão, vinagre, vinagre balsâmico, cebola e alho
• Procure reduzir o consumo de enlatados, embutidos, caldos concentrados e em pó e alimentos prontos de prateleira

Mesmo que este post seja um alerta ao consumo excessivo de sal pelas crianças, as mesmas infos cabem para nós adultos. Quanto menos sal, melhor.

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