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Como faz: Bruschetta de pasta de alcachofra com pesto de espinafre
por Redação
Com bruschetta não tem erro, todo mundo fica satisfeito. Chegou visita sem avisar? Tá sem tempo de cozinhar? Pão fatiado e levado ao forno por alguns minutinhos com uma cobertura gostosa é sempre uma boa pedida.
Hoje compartilhamos uma receita vegetariana, de alcachofra com pesto de espinafre.
O passo a passo é dividido em três partes, justamente para facilitar. E o melhor é que você pode usar tanto a receita do pesto como a da pasta de alcachofra para outros pratos e petiscos. Bom demais, não?
:: Ingredientes para o Pesto de Espinafre ::
- 1 ½ xícara de espinafre fresco
- 1 xícara de salsinha
- 2 colheres de chá de suco de limão
- 2 colheres de sopa de amêndoas tostadas e trituradas
- ½ colher de chá de alho picado
- 1/3 xícara de azeite
- Sal e pimenta ao gosto
:: Como faz ::
- Triture a salsinha, o alho, o espinafre, o azeite e o suco de limão no liquidificador até obter uma pasta uniforme;
- Coloque a mistura em uma tigela e acrescente as amêndoas. Mexa bem e reserve.
:: Ingredientes para o Creme de Alcachofra ::
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola média cortada em cubinhos
- 1 colher de café de pimenta calabresa
- 6 alcachofras cortadas em fatias
- 2 raminhos de alecrim
- ½ xícara de vinho branco seco
- ¼ xícara de creme de leite
- 2 colheres de sopa de parmesão ralado
- Sal e pimenta ao gosto
:: Como faz ::
- Pré-aqueça o forno em temperatura máxima;
- Enquanto isso, em uma frigideira média, disponha duas colheres de azeite. Assim que ele esquentar, acrescente a cebola e refogue até que dourem;
- Coloque a pimenta calabresa e sal ao gosto e então cozinhe as alcachofras até que amoleçam;
- Acrescente o vinho e tampe a frigideira até que evapore o líquido;
- Desligue o fogo e acrescente o creme de leite e o parmesão.
:: Ingredientes para a montagem ::
- 1 dente de alho pelado
- ½ xícara de queijo gruyère ralado
- 8 fatias de pão de sua preferência – do tipo italiano fica mais saboroso
:: Como faz ::
- Cubra uma forma retangular com papel manteiga e disponha nela as fatias de pão;
- Antes disso, esfregue o dente de alho em ambos os lados de cada fatia;
- Distribua a mistura de alcachofra nos pãezinhos e finalize com o gruyère;
- Leve ao forno por dez minutinhos, apenas para que o queijo derreta e o pão doure um pouco;
- Ao tirar do forno, sirva o pesto em cima do pão.
Delícia!
[Crédito de Imagem: Tasting Table]
| via Tasting Table
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