Semifreddo, hmmmm! Nesta versão, a sobremesa elegante e deliciosa leva apenas cinco ingredientes: creme de leite fresco, gelatina incolor, torrone, licor de amêndoas e amêndoas laminadas e caramelizadas.

Perfeita para ser feita em um dia quente e servir para os amigos em casa. Atente-se em escolher os melhores ingredientes para o preparo desta sobremesa porque vai fazer TODA a diferença no sabor e na textura.

Tome nota e aprenda como faz!

|| Semifreddo de Torrone ||

Imagem: Paladar

| Ingredientes 

• 600 ml de creme de leite fresco;
• 4 folhas de gelatina incolor;
• 300 gramas de torrone espanhol;
• 20 ml de licor de amêndoas;
• 100 gramas de amêndoas laminadas caramelizadas

| Como faz 

1. Hidrate as folhas de gelatina em água gelada e reserve;
2. Ferva o creme de leite, retire do fogo e deixe esfriar por alguns minutos;
3. Acrescente a gelatina e mexa até dissolver completamente. Em seguida, adicione o torrone cortado em pedaços e o licor. Misture bem até ficar um creme homogêneo;
4. Despeje o creme em uma forma retangular (tipo de bolo inglês) forrada com filme plástico;
5. Leve ao congelador por 6 horas ou até o creme ficar firme o suficiente para desenformar em um prato;
6. Decore com amêndoas caramelizadas.

| via Paladar

Curiosidade sobre o Semifreddo

Uma curiosidade interessante sobre o semifreddo é a sua origem e a forma como recebeu esse nome peculiar. O semifreddo é uma sobremesa italiana que se traduz literalmente como “meio frio” ou “meio congelado”. Essa denominação é atribuída à temperatura única em que essa delícia é servida, que está entre o congelamento total do sorvete e a consistência de uma mousse.

A história do semifreddo remonta ao século XIX, quando o confeiteiro-chefe italiano Filippo Lenzi, responsável pela cozinha do rei Vittorio Emanuele II, desenvolveu essa sobremesa para satisfazer a nobreza italiana. No entanto, a primeira versão do semifreddo não era exatamente como conhecemos hoje.

Inicialmente, o semifreddo era preparado com uma base de creme de leite batido e merengue, resultando em uma textura aerada e cremosa. Posteriormente, foram adicionados diferentes ingredientes, como chocolate, frutas frescas, nozes e café, para criar uma variedade de sabores. O semifreddo logo se tornou popular na Itália e, posteriormente, conquistou o paladar de pessoas ao redor do mundo.

O nome “semifreddo” foi atribuído à sobremesa devido à técnica de congelamento usada em sua preparação. Ao contrário dos sorvetes tradicionais que são congelados a temperaturas muito baixas, o semifreddo é congelado apenas parcialmente. Essa técnica garante que o doce fique leve e macio, com uma textura que derrete suavemente na boca, sem ser excessivamente gelado.

Hoje em dia, o semifreddo é uma sobremesa muito apreciada em diversos países, e muitos chefs adicionam seu toque pessoal a essa receita clássica. Seja servido em fatias, em copinhos ou como parte de uma torta gelada, o semifreddo continua a encantar os amantes de sobremesas com sua textura única e sabores irresistíveis. Experimentar um semifreddo é realmente uma experiência deliciosa e refrescante!

Desfrute desta receita e se fizer, lembre de colocar a #comendocomosolhos para eu te encontrar nas redes sociais e compartilhar sua foto do doce pronto!

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