Para Beber
Azeitonas marinadas
por Valéria Scavone
Procurando uma forma de elevar o sabor das suas azeitonas? Essa receita de azeitonas marinadas é prática e deliciosa, ideal para quem ama um aperitivo fácil de preparar e cheio de sabor.
Com apenas alguns ingredientes básicos, você transforma um simples pote de azeitonas em uma explosão de sabor. Bora lá aprender como faz!
Ingredientes que você vai usar:
Para essa receita, você precisará de ingredientes simples e aromáticos:
- Azeitonas: escolha azeitonas da sua preferência. Aqui, usamos uma mistura, mas você pode escolher seu tipo favorito.
- Azeite de oliva extra virgem: base da marinada, de preferência de boa qualidade.
- Vinagre de vinho tinto: adiciona um toque ácido suave e saboroso.
- Salsa e orégano: para um toque de ervas frescas e sabor mediterrâneo.
- Casca de laranja: dá um aroma especial e um sabor único.
- Flocos de pimenta: uma pitada para aquecer, mesmo para os menos adeptos de comidas picantes.
- Alho: um clássico e essencial para enriquecer o sabor das azeitonas.
Dúvidas frequentes sobre azeitonas marinadas
Quais tipos de azeitonas usar?
Qualquer tipo de azeitona funciona bem. Azeitonas em salmoura são ideais, mas evite as que já estão marinadas, pois podem alterar o sabor final.
Com caroço ou sem caroço?
Azeitonas sem caroço absorvem melhor a marinada, mas azeitonas com caroço tendem a ter sabor um pouco mais intenso.
Qual o tempo ideal de marinada?
Uma hora é o tempo mínimo para a marinada penetrar, mas quanto mais tempo, melhor o sabor.
Como armazenar azeitonas marinadas?
Se precisar mariná-las por mais de uma hora, armazene-as na geladeira em um recipiente fechado.
Quanto tempo duram as azeitonas marinadas?
Elas duram até duas semanas na geladeira em um recipiente hermético.
Como servir azeitonas marinadas
Na hora de servir, deixe as azeitonas chegarem à temperatura ambiente para que o azeite se solte, evitando que fique sólido. Essas azeitonas são perfeitas como aperitivo, acompanhamento para sanduíches italianos ou mesmo como recheio.
|| Azeitonas Marinadas ||
Ingredientes:
- 400g de azeitonas sem caroço
- 1/3 xícara de azeite de oliva extra virgem
- 1/4 xícara de salsa fresca bem picada
- 4 dentes de alho fatiados
- Casca de 1 laranja (em tiras finas)
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de flocos de pimenta (ajuste conforme a preferência)
Como faz:
- Em uma tigela rasa, comece misturando o azeite com o vinagre, a salsa, o orégano e os flocos de pimenta, até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
- Em seguida, acrescente as azeitonas, a casca de laranja e o alho, e misture novamente para garantir que os sabores se distribuam uniformemente.
- Cubra a tigela e deixe marinar por pelo menos uma hora. Caso deseje marinar por mais tempo, armazene na geladeira e, pouco antes de servir, retire para que as azeitonas atinjam a temperatura ambiente e realcem o sabor.
Dicas e Observações
- Azeitonas: para começar, prefira azeitonas em salmoura e sem marinadas anteriores, pois isso permite que absorvam melhor o sabor do tempero. Além disso, uma variedade de tipos de azeitonas pode adicionar ainda mais complexidade ao prato.
- Laranja: embora a laranja seja o diferencial desta receita, você também pode optar pelo limão, caso prefira uma acidez mais intensa e um toque cítrico diferente.
- Tempo de marinada: para um sabor mais intenso, deixe as azeitonas marinando pelo máximo de tempo possível. Em seguida, armazene na geladeira por até duas semanas para garantir frescor e sabor.
Agora, é só desfrutar dessas azeitonas marinadas simples e deliciosas e usar sua imaginação.
Aproveite e encontre a receita que você tanto buscava. Utilize a lupa ou escreva aqui nos comentários deste post!
Beijos, meu polvo!
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