Os produtos congelados estão cada vez mais em alta no mercado, de acordo com um levantamento realizado pela Associação Brasileira de Indústria de Alimentos (Abia). De 2009 a 2013 o setor teve crescimento de 120% e seu faturamento aumentou de R$ 5,1 bilhões para R$ 11,3 bilhões. No último ano, o crescimento foi de 25%.

Segundo a pesquisa, um brasileiro gasta, em média, R$ 633 mensais com almoço fora de casa durante a semana. Este valor corresponde a 91,6% do salário mínimo nacional, que é de R$ 724.

Por essas e outras é que os congelados têm se destacado. Além da praticidade, melhoraram a qualidade e variedade de oferta e diminuíram os preços, tornando-se uma opção válida para quem busca por uma refeição barata e rápida.

Na última década, os congelados passaram a ocupar um espaço cada vez maior na vida do brasileiro. Anteriormente, eram consumidos apenas por famílias das classes média e alta, mas se estenderam às outras classes sociais.

Nos últimos dez anos também, 30 milhões de brasileiros saíram das classes D e E, deixando de ter rendas inferiores a quatro salários mínimos para receberem entre quatro e dez salários e resultando em uma grande mudança no perfil de renda das famílias.

Tal movimentação econômica gerou o aumento do consumo por produtos mais elaborados e relacionados à conveniência. A procura por congelados é ainda maior em regiões onde a participação das mulheres no mercado de trabalho aumentou e em localidades com grande número de pessoas que moram sozinhas – outro aumento de percentual.

Refrigerados e congelados são categorias que geram lucro e fluxo nas lojas e também despertam a atenção para o mix de produtos expostos nos estabelecimentos. Os refrigerados mais procurados são linguiças, mortadelas, presuntos e salsichas e os congelados com maior procura são os pratos prontos, que aliam praticidade e redução do tempo de preparo.

O curioso, porém, é que independente da alta procura, infelizmente, congelados e refrigerados, em sua maioria, não são nada saudáveis. Alguns alimentos – como frutas e vegetais – perdem parte dos benefícios e vitaminas ao serem congelados. Outros, no caso de pratos prontos, contém gordura trans e outros aditivos que preservam a qualidade de consumo do produto, mas que são nocivos ao nosso organismo.

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