Taioba é um daqueles matinhos de comer deliciosos e super nutritivos. Para vocês terem uma ideia, o consumo de 100 gramas da verdura supre as recomendações diárias de vitamina A para adultos, é ótima fonte de vitamina C e contém uma quantidade relevante de cálcio, ferro e fósforo. Além disso, contém fibras e garante uma sensação de saciedade.

Porém, por conter oxilato de cálcio, a taioba nunca pode ser consumida crua. Esta substância pode causar irritação na garganta e outros desconfortos. Apesar disso, seu cozimento não prejudica a oferta de nutrientes, vitaminas e minerais. Então, é hora de botar a mão na massa e aprender como faz este bolinho incrível de taioba, hummmm!

|| Bolinho de Taioba ||

INGREDIENTES:

• 2 xícaras de arroz já preparado
• 4 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 dentes de alho picadinho
• 1 pimenta dedo de moça picada sem sementes
• 1 xícara de folhas de taioba picadas
• 1 xícara de manjericão picado
• 2 ovos
• 2 colheres de queijo meia cura ralado na hora
• sal a gosto
• 2 colheres de sobremesa de linhaça processada na hora em um liquidificador
• 1 colher de chá de fermento em pó

COMO FAZ:

1. Processe, rapidamente, o arroz na lâmina “S” e reserve;
2. Em uma panela de barro, coloque azeite e refogue o alho, a pimenta e a taioba. Depois disso, junte o manjericão e desligue o fogo;
3. Junte o arroz levemente processado à taioba já refogada, o queijo ralado, sal e a linhaça. Misture tudo;
4. Faça bolinhos com auxílio de duas colheres e disponha em uma forma untada com azeite, leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e asse por aproximadamente 30 minutos ou até ficar sequinho.

E está pronto seu bolinho de taioba : ) Bom apetite!

| via Doce Limão

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