Para quem ainda não sabe, coulis é um molho simples feito à partir de frutas e açúcar, que tem como objetivo principal, trazer ao prato o frescor da fruta, seu sabor e sua cor vibrante.

O coulis vai super bem acompanhado de sorvetes, bolos tortas, panacotas, além de ser elemento decorativo para diversos outros pratos. Basta usufruir da criatividade e combinação de aromas e texturas.

Para equilibrar a acidez, o ideal é fazer o coulis com frutas frescas da estação e com o mínimo de açúcar. Para manter o frescor, o sabor e o equilíbrio do molho, aconselhamos que seja utilizado o mais rápido possível.

Hoje, vamos ensinar como faz coulis de morango com a receitinha do chef Arthur Sauer. Bora lá?

|| Coulis de Morango ||

INGREDIENTES:

• 400 g de morangos

• 100 g de açúcar

• 4 bolas de sorvete de creme

COMO FAZ:

1. Em uma tigela, coloque os morangos já lavados e cortados ao meio com o açúcar;
2. Coloque uma panela com água para ferver e deixe a tigela em banho-maria até os morangos ficarem macios e levemente cozidos;
3. Sirva em um prato fundo ou em um copo com a bola de sorvete de creme.

Huummm, delicious!

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