Este molho barbecue de cereja balsâmico, com um toque doce e picante, combina bem com quase tudo e é super fácil de preparar!

É uma opção especial para carnes e cai muito bem em um churrasco ou carne assada. Além disso, fica ótimo no bife, hambúrguer, frango assado e costelinha… Portanto, o segredo está em utilizar cerejas frescas!

Mas antes de compartilhar a receita, vamos esclarecer algumas dúvidas que você pode ter.

O que devo fazer com o molho de cereja balsâmico?

O molho barbecue de cereja balsâmico combina perfeitamente com frango assado, carnes em geral e, claro, com costelinha – hmmm! Você pode usá-lo em praticamente qualquer prato onde normalmente adicionaria um molho barbecue.

Quanto tempo dura na geladeira?

Este molho não tem a mesma durabilidade do molho comprado pronto. Portanto, o ideal é que você o utilize completamente em até uma semana. Se a quantidade for muito grande para você, considere compartilhá-lo com os amigos, pois com certeza eles também vão adorar!

Posso usar cerejas congeladas?

Certamente, as frescas são a melhor opção. No entanto, caso você opte por utilizar cerejas congeladas, é importante deixá-las descongelar completamente antes de começar a preparar a sua receita. Então, vamos aprender como fazer?

|| Molho Barbecue de Cereja Balsâmico ||

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola doce média cortada em cubos
• 2 dentes de alho picados
• 2 xícaras de cerejas doces escuras sem caroço e sem talos
• 1 xícara de ketchup
• 2/3 xícara de açúcar mascavo
• 1/3 xícara de vinagre balsâmico
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 2 colheres de chá de mostarda em pó
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino

Como faz:

1. Aqueça o azeite em uma panela grande, em fogo médio-alto. Em seguida, adicione a cebola e refogue-a por cerca de 5 minutos. Depois, acrescente o alho e continue refogando por mais um ou dois minutos.

2. Na sequência, misture as cerejas, o ketchup, o açúcar mascavo, o vinagre balsâmico, o molho inglês, a mostarda moída e a pimenta-do-reino. Deixe essa mistura ferver e, assim que levantar fervura, reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe por 10 minutos.

3. Após esse tempo, transfira a mistura para um liquidificador ou processador de alimentos; caso prefira, utilize um liquidificador de imersão diretamente na panela. Bata tudo até que a textura fique homogênea.

4. Depois de obter a consistência desejada, retorne a mistura à panela. Leve novamente ao fogo até ferver e continue cozinhando por mais 10 minutos.

Por aqui estamos com água na boca para experimentar este molho com uma bela costelinha assada!

Bora desfrutar!

| Crédito de Imagens The Stay at Home Chef

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