Ahh, o pudim <3 Que sobremesa gostosa, com textura perfeita e sabor incrível, fala a verdade? Por aqui, somos fãs do doce e adoramos experimentar versões diferentes. Melhor ainda, é quando além de dar uma quebrada no tradicional, faz a gente lamber os beiços e pedir mais!

É o caso deste pudim de leite com caramelo de água de rosas e figo, hmmmm! Anote a receitinha e aprenda já como faz:

|| Pudim de Leite com caramelo de Água de Rosas e Figo ||

Imagem: BA

:: Ingredientes ::

• 3 xícaras de leite integral (prefira os orgânicos)
• 1 xícara de creme de leite
• 3 colheres de sopa de mel
• 3 colheres de açúcar
• 1 pitada de sal kosher
• 1/3 xícara de amido de milho

:: Ingredientes para o Caramelo ::

• 2 colheres de sopa de xarope de milho
• 3 canelas em pau
• 1 colher de chá de água de rosas
• 8 figos frescos

:: Como faz o pudim de leite ::

1. Em um bowl médio, misture o amido de milho e 1 xícara de leite. Mexa bem e reserve;
2. Em uma panela média e em fogo baixo, misture o creme de leite, o mel, açúcar e as 2 xícaras restantes de leite. Mexa sempre até levantar fervura (8-10 minutos);
3. Gentilmente, adicione o creme reservado à panela e mexa sem parar devagarzinho até o pudim engrossar e começar a ferver (cerca de 1 minuto);
4. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas.

:: Como faz o caramelo de água de rosas ::

1. Em uma panela média e em fogo baixo, junte o açúcar, o xarope de milho e 1/4 de xícara de água. Mexa até dissolver o açúcar e obter um caramelo âmbar dourado;
2. Retire do fogo, adicione a canela em pau e 1/4 de xícara de água (bem devagarzinho porque o caramelo está quente!). Mexa bem e adicione a água de rosas e, em seguida, misture, delicadamente, os figos no caramelo. Feito isso, retire as canelas em pau;
3. Retire o pudim do geladeira (depois de ter refrigerado, no mínimo, 4 horas) e bata ligeiramente até obter um creme liso e cremoso;
4. Distribua em taças e sirva coberto com a calda de caramelo e os figos.

Água na boca!

| via Bon Appétit

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