O arroz frito é um prato clássico em muitas cozinhas ao redor do mundo, conhecido por sua versatilidade e sabor delicioso. Quando chega a época do manjericão fresco, os mercados de produtores se enchem de buquês gigantes dessa erva aromática.

Nesse momento, é ideal incorporar essa delícia em sua rotina culinária. Assim, para aproveitar ao máximo essa época maravilhosa do ano, apresentamos uma receita irresistível de arroz frito com manjericão.

O manjericão traz um toque especial ao arroz frito, proporcionando um aroma fresco e um sabor único. Além disso, você pode usar qualquer variedade de manjericão, como o tailandês com hastes roxas, o perfumado manjericão italiano ou o exótico manjericão sagrado canforado, cada um adicionando sua própria nuance ao prato.

Portanto, se você está procurando uma maneira de transformar sobras de arroz em uma refeição deliciosa e aromática, esta receita é perfeita para você.

Com ingredientes simples e um preparo fácil, você terá um prato saboroso que certamente se tornará um favorito na sua cozinha. Sem mais demora, vamos conferir os ingredientes e o passo a passo dessa receita incrível!

|| Arroz Frito com Manjericão ||

Ingredientes:

• 1 grande maço de manjericão
• 4 ovos grandes
• Sal Kosher
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 3 dentes de alho ralados finamente
• 1 pedaço de gengibre (2″), descascado e ralado finamente
• 1 pimenta Fresno ou Serrano, picada finamente
• ⅓ xícara de cebolas ou chalotas fritas crocantes compradas em loja, mais um pouco para servir
• 3 xícaras de arroz cozido gelado de um dia
• 3 colheres de sopa de molho de soja
• 2 colheres de sopa de óleo de gergelim torrado

Como faz:

Preparação do Manjericão

Primeiramente, remova folhas suficientes de um grande maço de manjericão para obter 2 xícaras. Rasgue as folhas grosseiramente e reserve. Em seguida, pique finamente os talos de manjericão até medir 1 colher de sopa e reserve. Além disso, separe algumas folhas bonitas do maço restante para decorar o prato.

Mistura de Ovos e Manjericão

Posteriormente, bata os 4 ovos grandes com uma pitada de sal kosher em uma tigela média. Então, misture metade das folhas de manjericão reservadas (1 xícara) e reserve.

Cozimento dos Aromáticos

Enquanto isso, aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira grande (de preferência antiaderente) em fogo médio-alto. Adicione os 3 dentes de alho ralados, o pedaço de gengibre ralado, a pimenta Fresno ou Serrano picada, ⅓ xícara de cebolas ou chalotas fritas crocantes e os talos de manjericão picados. Cozinhe, mexendo sempre, até perfumar, por cerca de 1 minuto.

Fritura do Arroz

Em seguida, adicione as 3 xícaras de arroz cozido e resfriado de um dia. Frite, quebrando e mexendo sempre, até o arroz ficar levemente crocante, por cerca de 3 minutos. Logo após, acrescente as 3 colheres de sopa de molho de soja e as 2 colheres de sopa de óleo de gergelim torrado, mexendo sempre até combinar bem, por cerca de 2 minutos.

Finalização

Depois disso, adicione a mistura de ovos e manjericão reservada ao arroz. Cozinhe, mexendo sempre, até os ovos estarem cozidos, por cerca de 2 minutos. Retire do fogo e misture o restante das folhas de manjericão (1 xícara). Por fim, prove o arroz frito e ajuste o sal, se necessário.

Servir

Finalmente, divida o arroz frito entre os pratos e decore com as folhas de manjericão inteiras reservadas e mais cebolas fritas crocantes.

Dicas Adicionais

• Variedades de Manjericão: Experimente diferentes tipos de manjericão para descobrir qual sabor você prefere.
• Cebolas Fritas: Variedades como Maesri da Tailândia ou Flying Horse do Vietnã adicionam uma crocância delicada e um sabor robusto ao prato.
• Arroz: Qualquer sobra de arroz cozido funciona bem nesta receita, desde que esteja resfriado.

Em resumo, esta receita de arroz frito com manjericão é perfeita para uma refeição rápida, saborosa e aromática. Portanto, experimente e aproveite o sabor único que cada variedade de manjericão pode trazer ao seu prato!

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