Com bruschetta não tem erro, todo mundo fica satisfeito. Chegou visita sem avisar? Tá sem tempo de cozinhar? Pão fatiado e levado ao forno por alguns minutinhos com uma cobertura gostosa é sempre uma boa pedida.

Hoje compartilhamos uma receita vegetariana, de alcachofra com pesto de espinafre.

O passo a passo é dividido em três partes, justamente para facilitar. E o melhor é que você pode usar tanto a receita do pesto como a da pasta de alcachofra para outros pratos e petiscos. Bom demais, não?

Bora lá aprender como faz!

|| Bruschetta de pasta de alcachofra com pesto de espinafre ||

Ingredientes para o Pesto de Espinafre:

• 1 ½ xícara de espinafre fresco
• 1 xícara de salsinha
• 2 colheres de chá de suco de limão
• 2 colheres de sopa de amêndoas tostadas e trituradas
• ½ colher de chá de alho picado
• 1/3 xícara de azeite
• Sal e pimenta ao gosto

:Como faz:

1. Triture a salsinha, o alho, o espinafre, o azeite e o suco de limão no liquidificador até obter uma pasta uniforme;
2. Coloque a mistura em uma tigela e acrescente as amêndoas. Mexa bem e reserve.

Ingredientes para o Creme de Alcachofra:

• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola média cortada em cubinhos
• 1 colher de café de pimenta calabresa
• 6 alcachofras cortadas em fatias
• 2 raminhos de alecrim
• ½ xícara de vinho branco seco
• ¼ xícara de creme de leite
• 2 colheres de sopa de parmesão ralado
• Sal e pimenta ao gosto

Como faz:

1. Pré-aqueça o forno em temperatura máxima;
2. Enquanto isso, em uma frigideira média, disponha duas colheres de azeite. Assim que ele esquentar, acrescente a cebola e refogue até que dourem;
3. Coloque a pimenta calabresa e sal ao gosto e então cozinhe as alcachofras até que amoleçam;
4. Acrescente o vinho e tampe a frigideira até que evapore o líquido;
5. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite e o parmesão.

Ingredientes para a montagem da Bruschetta de Pasta de Alcachofra:

• 1 dente de alho pelado
• ½ xícara de queijo gruyère ralado
• 8 fatias de pão de sua preferência – do tipo italiano fica mais saboroso

Instruções:

1. Cubra uma forma retangular com papel manteiga e disponha nela as fatias de pão;
2. Antes disso, esfregue o dente de alho em ambos os lados de cada fatia;
3. Distribua a mistura de alcachofra nos pãezinhos e finalize com o gruyère;
4. Leve ao forno por dez minutinhos, apenas para que o queijo derreta e o pão doure um pouco;
5. Ao tirar do forno, sirva o pesto em cima do pão.

Delícia!

[Crédito de Imagem: Tasting Table]

| via Tasting Table

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