Talvez você ainda não tenha ouvido falar sobre o Instituto Chefs Especiais, mas a gente te explica sobre esta proposta tão interessante aqui neste post.

Em 2006, o casal paulistano Simone e Márcio Berti decidiu fazer algo social voltado aos portadores com síndrome de Down. Diferente do que estamos acostumados a ver por ai, a dupla não tem nenhum parente com a doença. Simplesmente quis se voltar àqueles que não tem tanto espaço em nossa sociedade e sofrem de preconceitos.

A ideia inicial consistia em levar jovens com Down para ter workshops gastronômicos em restaurantes espalhados por São Paulo. Pioneira e inovadora, a proposta tem a missão de facilitar a autonomia e inserção, em questões pessoais e profissionais, de portadores dessa deficiência.

Dentre os restaurantes que já receberam o projeto estão Atelier Gourmand, Centro Cultural Judaico, Espaço GE do Mercado Municipal, Figueira Rubayat, Nakombi, Viandier e Templo da Carne, de Marcos Bassi. Já o rol dos chefs conta com nomes como Alessandro Segato, Allan Vila, Clô Dimet, Gustavo Iglesias, Márcio Moreira e Marcos Bassi.

Em 2013, foi inaugurada a sede do Chefs Especiais, em uma casa de 500m² no bairro de Higienópolis. O local conta com duas cozinhas completas, especialmente preparadas para receber até doze pessoas por oficina, além de um amplo ambiente de convivência, onde os alunos participam de outras atividades e palestras.

São quase 300 cadastrados, atendidos em esquema de rodízio, para que todos tenham a oportunidade de participar. Cada aula, com duração de duas a três horas, tem entre 15 e 20 alunos convidados, que são selecionados de acordo com o grau de dificuldade de execução de cada prato.

Com ajuda de auxiliares voluntários, os chefs passam a receita aos jovens e supervisionam os alunos. Após o preparo, é chegado o melhor momento: o da degustação dos pratos.

E quem pensa que as receitas são básicas e fáceis se engana. Opta-se sempre por pratos bem elaborados e que requeiram muito manuseio e mão na massa – como doces decorados, tortas e massas em geral – para que os jovens possam testar e vencer seus limites.

Para o cadastro para participação dos workshops, realizados através do site, não há limites de idade, nem distinção de sexo ou classe social. No momento, porém, todas as vagas estão lotadas e há fila de espera até 2015.

Todo o procedimento é realizado de maneira voluntária e os ingredientes e uniformes utilizados são provenientes de doações. Inclusive, o site disponibiliza contatos para esclarecimento de dúvidas sobre voluntariado e doações.

Se você, assim como nós, gostou da iniciativa, veja a possibilidade de colaborar também. Clique aqui.

[Crédito de Imagem: Instituto Chefs Especiais]

| via Chefs Especiais

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