Crocante de maçã com calda de melado de cana

Nada supera o aroma de um crocante de maçã recém-assado, enchendo a casa com um perfume doce e aconchegante que faz você se sentir abraçado pelo outono.

A combinação de maçãs, nozes-pecãs e especiarias aquecidas cria uma sobremesa perfeita para os dias mais frescos.

Esta receita de crocante de maçã com calda de melado de cana é imperdível e, além de deliciosa, traz aquele toque nostálgico que aquece a alma.

|| Crocante de Maçã com Melado de Cana ||

Ingredientes:

Para o crocante de maçã:

• 3 maçãs Honeycrisp médias, picadas
• 2 maçãs Granny Smith médias, picadas
• ¼ de xícara de farinha de trigo
• ¼ de xícara de açúcar granulado
• ¼ de xícara de açúcar mascavo claro, bem compactado
• 1 colher de sopa de pasta de baunilha
• 1 colher de sopa de suco de limão fresco
• 1 colher de chá de canela em pó
• ¼ de colher de chá de sal kosher
• ¼ de colher de chá de noz-moscada em pó
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• Calda de melado de cana para servir

Cobertura crocante de nozes-pecã

Ingredientes:

• ⅓ de xícara de farinha de trigo
• ⅓ de xícara de açúcar granulado
• ⅓ de xícara de açúcar mascavo claro, bem compactado
• ⅓ de xícara de nozes-pecã picadas
• ⅓ de xícara de aveia em flocos
• 1 colher de chá de pasta de baunilha
• ¾ de colher de chá de sal kosher
• ½ colher de chá de canela em pó
• ¼ de xícara de manteiga sem sal gelada, cortada em cubos

Como faz:

1. Preparando o forno e a mistura de maçãs:

Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F). Em uma tigela grande, misture todas as maçãs picadas, reservando 2 xícaras à parte. Na tigela com as maçãs restantes, adicione a farinha, os açúcares, a pasta de baunilha, o suco de limão, a canela, o sal e a noz-moscada. Misture bem e deixe descansar por 10 minutos, permitindo que os sabores se integrem.

2. Cozinhando as maçãs:

Aqueça uma frigideira de ferro fundido de 25 cm (10 polegadas) em fogo médio e derreta a manteiga. Adicione a mistura de maçãs à frigideira e cozinhe, mexendo frequentemente, até que as maçãs comecem a amolecer e os sucos fiquem mais espessos, entre 5 e 10 minutos. Incorpore as 2 xícaras de maçãs reservadas.

3. Adicionando a cobertura e assando:

Distribua a cobertura crocante de nozes-pecã sobre as maçãs. Leve ao forno pré-aquecido e asse por 20 a 25 minutos, ou até que a cobertura esteja dourada e o recheio borbulhando.

4. Finalizando e servindo:

Após retirar o crocante de maçã do forno, é importante deixá-lo descansar por 15 minutos para que os sabores se assentem. Em seguida, sirva-o ainda quente, regado com calda de melado de cana. Esse toque final adiciona uma doçura irresistível que torna a sobremesa ainda mais especial.

Receita da cobertura crocante de nozes-pecã:

Primeiramente, em uma tigela pequena, combine a farinha, os açúcares, as nozes-pecã, a aveia, a pasta de baunilha, o sal e a canela.

Em seguida, utilizando as pontas dos dedos, incorpore a manteiga gelada até que a mistura adquira uma textura de migalhas, com pedaços pequenos.

Por fim, pressione a mistura com as mãos para formar aglomerados maiores e menores. Leve à geladeira até o momento de usar.

Dicas e curiosidades para aperfeiçoar o Crocante de Maçã:

Escolhendo as maçãs certas

Quando se trata de maçãs, optar por uma combinação de Honeycrisp e Granny Smith é a escolha perfeita. As Honeycrisp oferecem doçura e suculência, enquanto as Granny Smith mantêm sua firmeza e garantem uma acidez refrescante, equilibrando o sabor do crocante.

A magia da pasta de baunilha

Em vez de extrato, usar pasta de baunilha traz um sabor mais intenso e um aroma mais profundo. No entanto, se não tiver a pasta disponível, pode substituí-la por um extrato de alta qualidade. Embora ambos funcionem, a pasta realmente eleva o resultado final!

O toque especial do Melado de Cana

Por último, mas não menos importante, o melado de cana dá um toque único à sobremesa, além de umedecer cada pedaço do crocante.

Esse adoçante natural, extraído diretamente da cana-de-açúcar, oferece uma alternativa deliciosa ao caramelo ou a outras coberturas, trazendo um sabor distinto e rico.

Agora que você já sabe todos os segredos para um crocante de maçã perfeito, lembre-se de compartilhar sua criação com a nossa hashtag #ComendoComOsOlhos :))

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