
Melhor feito em Casa
Damn Fine Cherry Pie!

por Redação
Com Twin Peaks, Mark Frost e David Lynch deixaram claro que a televisão pode ser tão aventureira, bonita e confusa quanto o cinema independente.
Sobre Twin Peaks
O mundo de mistério, fascínio e estranhamento de Twin Peaks, a série policial que gira em torno da história da morte de Laura Palmer, uma garota linda do interior que foi assassinada e encontrada envolta em plástico nos arredores de uma madeireira. Com a comunidade abalada e apenas um xerife, um agente do FBI é chamado para ajudar a solucionar o caso.
Dale Cooper (Kyle MacLachlan), o maior bebedor de café da série, coordena a investigação na cidade pacata de Twin Peaks e traz à tona fatos tão misteriosos quanto a morte de Laura Palmer.
Xícaras de Café e Torta de Cereja
Em uma pegada onírica, a série costura momentos reais com sonhos e pensamentos, envolvendo o espectador e conduzindo nossa mente para o fantástico mundo de David Lynch. E o que o diretor nunca deixou faltar em nenhum capítulo são as xícaras de café, combustível para a mente inteligente do Agent Cooper.
Um livro de receitas publicado e não autorizado
Além do café, Lynch não deixa a desejar pela quantidade de rosquinhas e a famosa torta de cereja do Double R, o único café da cidade inspirado no Tweden´s Café, um coffee que existe até hoje em North Bens, Washington.
Recentemente, Lindsey Bowden, uma pessoa incentivada pelo reino surreal de Frost e Lynch, publicou o livro (não autorizado) Damn Fine Cherry Pie. O compilado traz diversas receitas inspiradas na série, além de opções de hospedagem e ideias temáticas de roupas para se vestir igual os personagens.
Para quem é fã da série e está contando os dias para o retorno de Twin Peaks, o melhor a fazer enquanto isso, é aprender como faz a incrível torta de cereja de Shelly Johnson, a melhor atendente do Double R, em Twin Peaks.
|| Damn Fine Cherry Pie ||
Ingredientes Recheio:
- 150 gramas de geleia de cereja
- 150 gramas de açúcar refinado
- 1 1/2 colher de sopa de farinha de milho
- 3 colheres de sopa de whisky bourbon
- 1,5 kg de cereja picadinha
- 1 gema de ovo misturada com 1 colher de sopa de água (para glasear)
- 1 colher de sopa de açúcar granulado
Ingredientes para a Massa:
- 450 gramas de farinha de trigo
- 50 gramas de amêndoas moídas
- 100 gramas de açúcar de confeiteiro
- sal
- 250 gramas de manteiga sem sal e em temperatura ambiente
- 1 ovo grande
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 5 colheres de sopa de água
Como faz:
- Vamos começar pela massa dessa deliciosa torta de cereja. Em um recipiente grande, combine a farinha, amêndoas, açúcar e sal. Misture até obter uma textura semelhante a migalhas finas de pão. Adicione a manteiga e trabalhe com as pontas dos dedos até formar uma massa homogênea;
- Em seguida, bata o ovo com extrato de baunilha e a quantidade de água indicada na receita. Adicione essa mistura aos ingredientes secos e trabalhe com as mãos até formar uma massa firme. Divida a massa ao meio, forme dois discos planos, envolva-os em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora para firmar;
- Enquanto a massa descansa na geladeira, prepare o recheio: Em uma panela em fogo médio, combine a geleia de cereja com o açúcar. Mexa até que o açúcar se dissolva completamente e a mistura comece a ferver. Gradualmente, adicione a farinha de milho e o whisky, mexendo continuamente até que o recheio ferva e engrosse;
- Retire a panela do fogo, adicione as cerejas ao recheio e misture bem. Deixe esfriar completamente antes de utilizar como recheio para a torta.
Este processo garantirá que a massa da torta fique perfeitamente firme e o recheio de cereja adquira o sabor e a consistência ideais para uma sobremesa deliciosa.
Segunda Etapa
Para preparar uma torta de cereja deliciosa, siga estes passos simples:
- Pré-aqueça o forno: Aqueça o forno a 200ºC. Em seguida, unte uma forma redonda.
- Prepare a massa: Disponha metade da massa na forma untada, alinhando a base e as bordas.
- Recheie a torta: Espalhe a mistura de cereja sobre a massa e pincele as bordas com gema de ovo.
- Decore a superfície: Abra a outra metade da massa com um rolo, corte em tiras finas e decore a torta em zigue-zague. Pressione as pontas das tiras ao redor das bordas.
- Finalize e asse: Pincele a superfície da torta com mais ovo e polvilhe açúcar por cima. Asse a 200ºC por 20 minutos, até que a crosta de açúcar fique dourada. Em seguida, diminua a temperatura para 180ºC e asse por mais 35 minutos, ou até que o recheio borbulhe e a massa esteja bem assada. Se necessário, cubra com papel alumínio para evitar queimar.
- Resfrie e sirva: Retire a torta do forno e deixe esfriar por pelo menos uma hora antes de servir.
Este método simples garantirá uma torta de cereja perfeitamente assada, pronta para ser apreciada após o seu tempo de resfriamento.
Damn Fine Cherry Pie <3
O livro, não autorizado (rs!) está à venda no Kindle por R$ 16,45. Para comprar, clique aqui.
| via AnOther
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