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Paladar Alta Performance traz receitas para crescer em tempos de crise
por Comendo com os Olhos
Mesmo em tempos de crise, há receitas valiosas para gerir nossos negócios. Pensando nisso, o Paladar Alta Performance traz aos profissionais do mercado da gastronomia, cursos ministrados por grandes nomes do mercado.
O objetivo é precioso: ampliar, compartilhar e apontar possibilidades, ideias, experiências e conhecimentos para que você possa gerenciar seu negócio sem entrar para os números das pesquisas que assolam a crise do nosso país.
Com curadoria do Paladar, os cursos vão acontecer nos próximos dias 27, 28 e 29 de junho, com a presença de 8 grandes profissionais de diferentes áreas da gastronomia. Nos três dias, o elenco da Segunda Edição do Paladar Alta Performance vai se revezar em seis palestras e apresentações, com espaço para troca de experiências, perguntas do público e contatos entre futuros parceiros. O evento, que acontece no MIS, é voltado para quem está no ramo de bares e restaurantes ou planeja entrar neles. Confira a programação:
> Segunda-feira, 27 de junho
Roberto Bielawski e Rodrigo Testa do Grupo Ráscal
A dupla fala sobre sobre “Gestão a Longo Prazo: Conduzindo o Negócio de Alimentação Através dos Anos”.
Roberto Bielawski e Rodrigo Testa do Grupo Ráscal. A dupla fala sobre sobre “Gestão a Longo Prazo: Conduzindo o Negócio de Alimentação Através dos Anos”
Ricardo Garrido, da Companhia Tradicional de Comércio, empresa que começou quando um grupo de amigos resolveu abrir um bar e hoje detém as marcas Pizzarias Braz, dos bares Original, Astor e Pirajá, da Lanchonete da Cidade, Ici Brasserie e Braz Trattoria, vai tratar de “Como construir marcas sólidas no mercado de restauração e se manter rentável mesmo em tempos de crise”.
A Companhia Tradicional de Comércio começou com um grupo de amigos querendo abrir um bar. Hoje, é dona da Braz Pizzaria, do Sub Astor, do Bar Pirajá, da Lanchonete da Cidade, entre outros. O segredo do sucesso? Ricardo Garrido vai contar durante o curso Paladar de Alta Performance 2016
> Terça-feira, 28 de junho
Bernardo Ouro Preto, do Grupo St Marché
Com a experiência de quem trocou o mercado financeiro por um supermercado de bairro e acabou criando a rede com 13 lojas, ele vai mostrar os passos da construção de um grande negócio: “Do Business Plan a uma rede em expansão: os passos da criação de um ícone no mercado gastronômico”.
Bernardo Ouro Preto trocou o mercado financeiro por um supermercado de bairro e acabou criando a rede com 13 lojas, o Grupo St Marché. No Paladar Alta Performance 2016, ele vai mostrar os passos da construção de um grande negócio.
Giovanna Baggio e Daniel Redondo, sócios do Maní escolheram o tema “Qualidade e consistência: os bons resultados da marca Maní em uma década”.
Daniel Redondo, chef do @manimanioca, estará no curso de gestão Paladar de Alta Performance 2016 com sua sócia Giovana Baggio para falar sobre como os restaurantes do grupo mantêm a qualidade há dez anos
> Quarta-feira, 29 de junho
Marcelo Carneiro, fundador da Cervejaria Colorado, mostra a “visão do cervejeiro que ajudou a criar a cena das cervejas artesanais no Brasil”.
Fundador da Cervejaria Colorado, Marcelo Carneiro vai mostrar a visão do cervejeiro que ajudou a criar a cena das cervejas artesanais no Brasil no curso Paladar de Alta Performance 2016
Adri Vicente Júnior, consultor especializado em gastronomia fala sobre “As oportunidades do mercado de alimentos e bebidas no Brasil de hoje”.
Considerado um dos 10 melhores empresários da gastronomia pelo Estadão PME, o consultor Adri Vicente Júnior estará no Paladar de Alta Performance 2016 para falar sobre as atuais oportunidades do mercado de alimentos e bebidas no Brasil.
Recheado de conteúdo e experiências que vão fazer toda a diferença em tempos de crise para quem gerencia estabelecimentos gastronômicos, o Paladar de Alta Performance está imperdível! Ainda há pouquíssimas vagas e temos um desconto para vocês! Na página de confirmação dos dados do cartão de crédito digite a senha 2cursopaladar#vip no campo “cupom de desconto” e garanta o seu desconto. Para fazer parte da fatia maior do mercado, basta clicar aqui.
Serviço
Paladar Alta Performance
Museu da Imagem e do Som – Av. Europa, 158, Jardim Europa
27, 28 e 29 de Junho – 9h30 às 17h3
Mais informações www.estadao.com.br/cursopaladar
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