Cafés e cafeteiras. Um papo bom!

Café é bom para começar o dia, no meio da tarde, depois das refeições ou, para os coffee lovers, qualquer hora é uma boa desculpa para degustar a bebida quente mais apreciada pelos brasileiros.

Ter a facilidade para preparar um café é sempre uma ótima pedida. Melhor ainda é ter um equipamento que prepare a bebida com a excelência merecida. Pensando nisso, pesquisamos a opinião de Isabela Raposeiras, uma das maiores baristas do Brasil, sobre o melhor estilo para se preparar um café. Confira:

Café de Filtro

O clássico e irresistível café de coador pode ser preparado de duas formas: no fogão ou na cafeteira elétrica, que é mais prática. Atualmente, há diversos modelos com inúmeras funções como, por exemplo, a programação para a hora exata que você quer seu café fresquinho.

A cafeteira é capaz de extrair óleos com mais suavidade resultando em uma bebida mais delicada e com a textura mais reconhecida pelos brasileiros.

Os valores vão desde R$ 49,90, até R$ 689.

French Press ou Cafeteira de Êmbolo

Com método mais versátil, o preparo deste café é feito em infusão e é indicado para todos os tipos de pó.

O mais importante é que a moagem seja grossa e é super fácil de fazer: é só pré-aquecer a cafeteira com água fervente, colocar o café recém moído, adicionar água a 96 graus Celsius e mexer.

Mantenha em infusão por 4 ou 5 minutos e abaixe o êmbolo.

Com apenas R$ 32 você consegue comprar uma cafeteira francesa. Se quiser mais requinte, pode pagar R$ 296 em uma cafeteira laranja.

Aeropress

É o que mais se assemelha ao café de coador por ser filtrado. A diferença aqui é que o aeropress, como o nome sugere, funciona sobre pressão.

Também funciona bem com qualquer tipo de moagem e, por incrível que pareça, é uma inovação até que recente no mundo do café.

A Aeropress surgiu nos Estados Unidos em 2005 e chegou por aqui em 2009. É considerada uma revolução, não é tão cara e é um excelente custo benefício.

Como a maioria da preparação de um bom café, a ebulição inicial da água deve ser de 96 graus Celsius. O filtro de papel utilizado é especial para esta cafeteira e é necessário escaldá-lo antes do preparo.

Basta encaixar o porta-filtro na base, colocar o café recém moído dentro do cilindro, acrescentar água fervente e mexer lentamente. Aperte o êmbolo e deguste.

Os valores variam de R$ 165 a R$ 290.

Moka Italiana

O sabor já começa pelos olhos: a moka é um charme, fala sério? O segredo do sabor do café na moka está porque a água sobe por pressão, e, consequentemente, gera um café mais potente.

É o preparo que mais se assemelha ao café espresso. Neste caso, é indicado o uso de um pó mais fino, água filtrada e fria. Aí então, basta colocar o pó recém-moído no filtro, sem compactá-lo, fechar a cafeteira, levar ao fogo baixo e, quando o café começar a subir, está pronto!

Os preços de uma Moka podem variar de R$ 24,90 até R$ 360.

Café Espresso

Este método é bem transparente e potencializa todas as características do grão, acentua as virtudes e os defeitos do café. Por este motivo, nem todo grão funciona bem com este equipamento.

O primeiro teste que você mesmo pode fazer é tirar dois cafés na mesma hora: um em uma xícara pequena e outro em uma xícara grande.

Ainda não se sabe exatamente o porquê, mas o que acontece é que na xícara maior, o café evolui muito no sabor. Uma das possíveis razões pode estar na expansão dos óleos.

Para este método, exitem os modelos automáticos e manuais. Para os saches e cápsulas, é só optar pelos diferentes tipos de café disponíveis e para preparar um bom café, você não terá o mínimo trabalho. A não ser ligar a máquina, colocar a água, escolher o aroma e apertar o botão.

Se você tiver mais tempo, as máquinas manuais, onde os grãos são moídos na hora, são excelentes para apreciar um cafezinho em seu mais intenso sabor.

Para a máquina de café espresso, você terá que fazer um investimento mínimo de R$ 850. As mais glamourosas podem chegar a R$ 5 mil.

Entre cafés e cafeteiras. Agora é só escolher entre 5 métodos de preparo, pegar sua xícara e começar o dia muito bem, obrigada.

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