Já pensou ter o seu café torrado sob enomenda?

Três novas cafeterias em São Paulo resolveram fazer diferente. Não torram seu próprio grão nem utilizam café de outras marcas, eles compram grãos torrados sob medida a partir do que eles querem.

Torra Clara, Por um Punhado de Dólares e o Beluga Café foram atrás de seus próprios produtores de grãos.

O Torra Clara, como o próprio nome diz, tem predileção por cafés com a torra um pouco mais clara, privilegiando a bebida mais ácida. Atualmente o proprietário Douglas Siqueira, trabalha com variedades de café da Fazenda Ambiental Fortaleza e da Mitsuo Nakao.

A cafeteria Por um Punhado de Dólares é exatamente o contrário do Torra Clara. Lá o amor é pela torra escura, amarga. Os donos Marcos Tomsic e Felipe Yabusaki contam que o amargor é uma característica do paladar brasileiro. A torra é feita por terceiros, mas em breve pretendem fazer funcionar um torrefador que ficara exposto no salão.

Já o Beluga Café fica exatamente no meio. Com um café de torra nem muito escura e nem muito clara, os proprietários Flávio Seixlack e Rodolfo Herrera desenvolveram o seu café sob medida com o produtor e torrefador Hugo Wolff.

Ficou com vontade de conhecer as cafeterias? Passa lá!

Torra Clara
Rua Oscar Freire, 2286 – Pinheiros, SP.

Por Um Punhado de Dólares
Rua Nestor Pestana,115,  SP

Beluga Café
Rua Doutor Cesário Mota Júnior, 379 – Vila Buarque, SP

| via: Folha

 

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