Torta de abóbora com especiarias: sofisticação com bom gosto e ousadia.

O Natal é a época do ano em que as cozinhas se enchem de aromas trazendo memórias deliciosas de momentos bons. Eu amo!

São inúmeras as opções para servir na noite do dia 24 de dezembro. Tantas que não cabe em um livro hahaha! (fué).

Bem, eu, Valéria Scavone, fundadora do Comendo com os Olhos, sou como a maioria das minhas leitoras e leitores: ama comer e não é profissional em nenhuma área da alimentação. (quem for, me escreve aqui nos comentários <3), e o que eu compartilho é para nós! Para mim e para você, nos experimentarmos na cozinha. E o Natal e Ano Novo são datas que nos levam a cozinha preparar algo.

Então, segue uma inspiração via blog Sweet Gula.

Entre os sabores que evocam a magia do Natal, está a torta de abóbora com especiarias que surge como uma opção irresistível para encantar os paladares.

A Dança de Sabores na Preparação

Na busca pela receita perfeita, cada ingrediente tem sua batida para dar seu tom. Começando com o cream cheese, cuja cremosidade se entrelaça com o purê de abóbora para criar uma base rica e aveludada, a jornada culinária ganha contornos de elegância e sabor.

A Essência Mágica da Baunilha

A essência de baunilha, em sua pequena porção, transforma a torta em uma experiência sensorial verdadeiramente mágica. Sua essência perfumada dança sutilmente com os outros ingredientes, elevando o perfil de sabor a novas alturas. A baunilha, com sua aura calorosa, adiciona um toque de elegância que faz da torta uma verdadeira joia culinária.

Manteiga Derretida: O Segredo da Maciez

A manteiga derretida, em sua indulgência dourada, desempenha um papel crucial na textura da torta. Além de emprestar sua riqueza de sabor, ela também contribui para a maciez irresistível da massa.

Nata: O Toque de Sofisticação

A inclusão de Nata confere à torta uma camada de sofisticação. Sua textura sedosa e sabor rico se integram perfeitamente ao conjunto, adicionando uma indulgência cremosa e interessante.

O Ovo e Suas Gemas: Ligando a Experiência

O ovo, com suas gemas douradas, desempenha um papel vital na estrutura da torta. Além de atuar como agente de ligação, ele adiciona uma suavidade adicional à mistura, garantindo que cada fatia seja tenha um equilíbrio do todo.

As Especiarias: Uma Dança de Aromas

As especiarias – canela, gengibre, noz-moscada e cravo – compõem sabores que infunde a torta com aromas natalinos. A canela, com sua doçura quente, o gengibre picante, a noz-moscada acolhedora e o cravo vibrante, formam uma combinação de especiarias que despertam os sentidos e remetem memórias boas.

Sem mais delongas, bora aprender como faz então.

|| Torta de Abóbora e Especiarias ||

INGREDIENTES para a BASE:

• 180 g de farinha s/ fermento
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de açúcar
• 110 g de manteiga fria
• 2 colheres de sopa de água fria 

INGREDIENTES para o RECHEIO:

• 300 g de cream cheese
• 400 g de puré de abóbora                                
• 200 g de açúcar demerara
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 50 g de manteiga derretida
• 150 ml de creme de leite fresco
• 1 ovo
• 2 gemas
• 1 colher de chá de canela
• 1 colher de chá de gengibre em pó
• 1/2 colher de chá de noz moscada
• 1/4 de colher de chá de cravinho em pó
• 200 ml de creme de leite fresco
• 1 colher de açúcar em pó

COMO FAZ a MASSA:

1 . Num multiprocessador, coloque os ingredientes secos e a manteiga fria em cubos. Aos poucos vá adicionando a água enquanto dá uns toques de turbo até obter uma massa homogénea e moldável (em alternativa pode amassar à mão). Forme uma bola, envolva em película aderente e leve ao frigorífico durante 30 minutos.

2 . Abra a massa com o rolo e forre com ela uma forma de fundo amovível com cerca de 24 cm. Leve à geladeira deixando a massa descansar por mais 1 hora.

3 . Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre a massa da torta com papel de alumínio e cubra com leguminosas secas (isto evitará que os bordos da torta colapsem). Leve ao forno por 18-20 minutos.

COMO FAZ o RECHEIO:

1. Em um bowl, misture o cream cheese com o puré de abóbora e o açúcar. Adicione a baunilha e misture.
2. Alternadamente adicione a manteiga derretida e o creme de leite com cream cheese e o puré de abóbora, misturando aos poucos após cada adição. Adicione o ovo, as gemas e as especiarias e bata cerca de 1 minuto.
3. Retire a base da torta do forno e coloque o recheio. Leve novamente ao forno por cerca de 50 minutos.
4. Retire e deixe arrefecer completamente.
5. Bata o creme de leite fresco até obter uma consistência bem firme. Junte o açúcar em pó e bata mais um pouco para envolver.
6. Despeje este creme sobre a tarta de abóbora e espalhe com uma colher. Polvilhe a gosto com canela em pó e leve ao frigorífico até à hora de servir.

Espero que gostem da receita e faça parte do seu caderninho de receitas de Natal :)
Que o seu Natal seja doce e com todos os momentos felizes!

Beijos!

| Receita e imagens via Sweet Gula

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