Esta torta de chocolate tem um ingrediente surpresa que faz toda a diferença no sabor: café!

Esta incrível Torta de Chocolate com Café é verdadeiramente um sonho! Com uma base crocante de biscoito de chocolate, um recheio aveludado de pudim de chocolate com café e uma deliciosa camada de chantilly fresquinho, esta receita sempre faz sucesso! Para uma apresentação deslumbrante, adicione raspas de chocolate por cima!

Para muitas receitas que levam chocolate, o pó de um bom café torna-se um “ingrediente secreto”. Apenas uma pitada é o suficiente para realçar e intensificar o sabor do chocolate, sem adicionar um sabor de café avassalador.

O café em pó é usado tanto na base de biscoito de chocolate quanto no recheio de pudim de chocolate, o que não só aprofunda os sabores destacados, mas também os equilibra!

Basta dar uma mordida e você entenderá o que quero dizer!

Essa irresistível Torta de Pudim de Chocolate com Café sem precisar assar, tem uma base crocante de biscoito de chocolate, um recheio de pudim de chocolate com café supercremoso e uma camada deliciosa de chantilly fresquinho, o que é facílimo agradar a todos! Para uma apresentação deslumbrante, finalize com delicados fios de chocolate!

Dicas e Truques para Fazer uma Torta de Pudim de Chocolate Perfeita.

1. Certifique-se de ter uma forma de torta de 9 polegadas (aproximadamente 23 cm) de borda alta. Se sua forma for muito rasa ou pequena, você não terá espaço suficiente para o recheio. Ela deve ter capacidade para 1,5 litros. Uma forma de torta de 10 polegadas (aproximadamente 25 cm) também funciona, mas sua base ficará mais fina, assim como o recheio.
   
2. Você precisará de um processador de alimentos ou um liquidificador potente para fazer a base da torta. Você precisará triturar os biscoitos de chocolate até obter migalhas finas.
   
3. O recheio de pudim de chocolate é preparado no fogão! Você irá colocar o leite, o açúcar e o chocolate em uma panela média em fogo médio-alto e cozinhar até que o chocolate esteja completamente derretido. Em seguida, você irá retirar do fogo e combinar 1 xícara dessa mistura com o amido de milho e o cacau em pó.
   
4. Cozinhe a mistura de pudim, mexendo SEMPRE, até engrossar e revestir bem as costas de uma colher. Em seguida, adicione a manteiga e a baunilha, e despeje em uma tigela grande para esfriar. Assim que estiver frio ao toque, despeje na base da torta. Cubra com filme plástico pressionando a superfície e leve à geladeira.
   
5. Esta torta PRECISA ficar na geladeira por pelo menos 6 horas. Se você cortar antes disso, ela ficará muito mole e não manterá a forma. A boa notícia? Ela pode ser feita até 48 horas antes de servir! Basta mantê-la refrigerada na geladeira.
   
6. Por fim, você irá preparar o chantilly pouco antes de servir! Certifique-se de começar com uma tigela bem gelada e bata até obter picos médios firmes.

Para uma apresentação encantadora, cubra com raspas de chocolate ou pedacinhos de grãos de café cobertos com chocolate!

Tome nota da receita e mão na massa!

| TORTA DE CHOCOLATE COM CAFÉ SEM ASSAR

:: Ingredientes para a Base de Biscoito de Chocolate ::

• 38 biscoitos Oreo tamanho regular triturados em migalhas finas (não remova o recheio)
• 8 colheres de sopa (113 gramas) de manteiga sem sal derretida
• 1 colher de chá de café em pó orgânico

:: Ingredientes para o Recheio de Pudim de Chocolate com Café ::

• 1/3 xícara (40 gramas) de amido de milho
• 2 colheres de sopa de cacau em pó
• 1/4 colher de chá de sal
• 1 e 1/2 colher de chá de café em pó
• 1/2 xícara (113 gramas) de creme de leite fresco
• 2 e 1/2 xícaras de leite
• 1 xícara de açúcar demerara
• 230 gramas de chocolate meio amargo picado grosseiramente
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, gelada, cortada em pequenos pedaços
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

:: Ingredientes para o Chantilly Fresquinho ::

• 2 xícaras (340 gramas) de creme de leite fresco, gelado
• 1/3 xícara (40 gramas) de açúcar de confeiteiro peneirado

:: Ingredientes para as Raspas de Chocolate ::

• 113 gramas de chocolate meio amargo
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal

| COMO FAZ

:: Base de Biscoito de Chocolate ::

• Unte levemente uma forma de torta de 9 polegadas (23 cm) com spray antiaderente. Reserve.
• Em uma tigela grande, misture o farelo de biscoito de chocolate triturado, a manteiga derretida e o café solúvel. Misture bem até combinar.
• Pressione a base firmemente e de maneira uniforme no fundo e nas laterais da forma preparada.
• Coloque a base no congelador por 30 minutos.

:: Recheio de Pudim de Chocolate com Café ::

• Em uma tigela média, misture o amido de milho, o cacau em pó, o sal e o café em pó. Adicione o creme de leite e misture bem até ficar homogêneo. Reserve.
• Em uma panela média, coloque o leite, o açúcar e o chocolate. Leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo constantemente, até que o chocolate esteja completamente derretido.
• Retire a panela do fogo. Adicione 1 xícara da mistura de chocolate quente à mistura de cacau em pó e misture bem até ficar homogêneo. Em seguida, despeje essa mistura de volta para a panela.
• Volte a panela ao fogo e continue cozinhando em fogo médio-alto, mexendo constantemente, até a mistura começar a borbulhar. Cozinhe por mais 1 a 2 minutos, ou até que fique espesso o suficiente para cobrir as costas de uma colher.
• Retire a panela do fogo e misture a manteiga e a baunilha. Deixe o pudim esfriar em temperatura ambiente até ficar frio ao toque. Em seguida, despeje o pudim na base da torta preparada.
• Cubra com filme plástico, pressionando-o sobre o pudim para que não forme uma película. Leve à geladeira por pelo menos 6 horas, e até 24 horas.

:: Chantilly Fresquinho ::

• Em uma tigela grande, usando uma batedeira elétrica portátil ou na tigela de uma batedeira planetária equipada com o acessório de batedor, bata o creme em velocidade médio-baixa, adicionando lentamente o açúcar de confeiteiro.
• Aumente para velocidade médio-alta e bata até obter picos médios firmes.
• Logo antes de servir, coloque colheradas do chantilly por cima da torta. Decore com as raspas de chocolate e sirva imediatamente!

:: Raspas de Chocolate ::

• Coloque o chocolate e a manteiga em uma tigela própria para micro-ondas. Aqueça em potência baixa no micro-ondas, em itervalos de 30 segundos, mexendo entre cada pausa, até que ambos os ingredientes estejam completamente derretidos.
• Despeje a mistura derretida em uma assadeira plana de 9×13 polegadas (aproximadamente 23×33 cm) e, usando uma espátula offset, espalhe-a o mais fino possível.
• Coloque a assadeira no congelador por 5 minutos.
• Retire a assadeira e, usando um ralador ou raspador de queijo, raspe o chocolate da assadeira, criando as raspas. Se o chocolate grudar no raspador, significa que ainda está muito macio e deve ser retornado ao congelador por mais alguns minutos. Todas as raspas de chocolate serão únicas, então não se preocupe se você obtiver apenas algumas grandes raspas. A prática leva à perfeição!

Mantenha as raspas de chocolate refrigeradas na geladeira até o momento de utilizá-las.

Una todas as etapas e monte a sua torta. Inicie bela base, depois pela camada de chocolate seguida de chantily, e finalize com as raspas de chocolate, hmmmmm!

E está feita a deliciosa torta de chocolate sem assar. Desfrute MUITO e conte aqui pra gente o que você achou desta receita.

| via Baker by Nature

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