Oficializada em 2003 como uma bebida típica do Brasil, a Caipirinha também foi regulamentada como a bebida símbolo do país.

A queridinha dos brasileiros e a mais requisitada pelos gringos, a Caipirinha tradicional é feita com limão, cachaça, açúcar e gelo.  Mas há uma curiosidade interessante do século passado, quando a bebida era consumida para fins medicinais.

A história da bebida vem de longa data, no início do século XX, quando a mistura de cachaça, limão, mel e alho era consumida no país como remédio para amenizar os efeitos da gripe espanhola.

O limão era utilizado pela grande quantidade de vitamina C e a cachaça por conta do álcool que ajudava a acelerar os efeitos da mistura.

A cidade responsável pela autoria da bebida é uma incógnita, mas a região de Piracicaba era onde a fabricação de cachaça se destacava mais. Quando a novidade da composição da bebida atracou no porto de Santos, imediatamente foi batizada de “caipirinha” – justamente pela origem do item mais importante da bebida vir do interior.

Não se sabe exatamente quando o mel foi substituído pelo açúcar e o gelo entrou no lugar no alho, mas na Semana da Arte Moderna em 1922, a caipirinha já ganhava o status de drink e foi carinhosamente adotada como bebida símbolo da cultura gastronômica nacional por Oswald de Andrade e Tarsila do Amaral.

No registro oficial, feito em 2003, pode-se encontrar a definição de como deve ser feita a Caipirinha:
“Tem graduação alcoólica de 15 a 36% de volume, é servida a -10 graus Celsius, obtida exclusivamente com cachaça, acrescida de limão e açúcar.”

O objetivo deste decreto é deixar bem claro que a cachaça e a Caipirinha são produtos brasileiros.

Então, segundo o decreto, segue a receita oficial da brasileiríssima Caipirinha:

Ingredientes:

• 1 limão
• 2 colheres de sobremesa de açúcar
• gelo
• cachaça

Como faz:

• Corte as pontas do limão
• Corte o limão ao meio
• Faça um corte em V e retire a parte central para eliminar o sabor amargo
• Corte o limão em pedaços menores
• Misture o limão e o açúcar em um copo
• Amasse suavemente a mistura com um pilão
• Acrescente gelo
• Complete com cachaça

Para ver a receita do Souza, eleito três vezes consecutivas o melhor barman de São Paulo, dê um play no vídeo abaixo:

Saúde!

Compartilhe