Comida de “vó” é sempre muito amor e isso não muda em nenhum canto do mundo. Podemos até chamar este amor de manifesto das vovós, já que sempre há toda uma dedicação e preocupação em alimentar bem quem está por perto delas.

Em uma de suas viagens pelo mundo através do couchsurfing, antes do italiano Gabriele Galimbeti colocar a mochila nas costas, sua avó perguntou o que ele comeria por aí, já que ficaria tanto tempo longe de todo o mimo que ele oferece ao netinho na cozinha.

Bisrat Melake, 60 anos – Addis Ababa, Etiópia
No prato: Injera com curry e legumes
Injera é um crepe feito com farinha fermentada em água durante 2-3 dias e depois assados em um chapa de ferro ou numa placa de barro.

Foi então que ele disse: “Você sabe, vovó. Em todo o mundo há muitas outras avós e, a grande maioria delas, cozinha muito bem. E para a senhora ficar tranquila, em cada país que eu for, vou encontrar uma vovó, pedir para que ela cozinhe para mim e vou te mostrar que estou sendo bem alimentada”.

Feliz e um pouco menos preocupada com Gabriele, ela decidiu preparar raviólis, um dos pratos preferidos do neto, como demonstração de carinho antes de sua grande viagem. Do outro lado, o italiano prometeu à avó que, em cada país que ele passasse, iria convidar outras vovós para preparar os pratos mais gostosos.

Fifi Makhmer, 62 anos -€“ Cairo, Egito
No prato: Koshari com massa, arroz e torta de legumes
Koshari é um prato tradicional da culinária egípcia feito de arroz, massa, lentilha e grão de bico.

Depois de degustar o manifesto de amor em forma de ravióli, Gabriele estava pronto para cair no mundo. Com uma câmera nas mãos, ele percorreu cerca de 58 países e, como prometido para sua avó, criou a série fotográfica “Delicatessen With Love”.

Em seus registros, as imagens foram compostas com um ensaio lado a lado onde, de um lado, todos os ingredientes estão dispostos, e do outro lado, os pratos prontos para serem degustados.

Boonlom Thongpor, 69 anos – Bangkok, Tailândia
No prato: Kai Yat Sai – omelete recheada

Flatar Ncube, 52 anos – Victoria Falls, Zimbábue
No prato: Sadza e folhas de abóbora cozidos em manteiga de amendoim
Sadza é a comida típica de Zimbábue. É tipo um purê, só que sem muito gosto. Sempre vem acompanhado de alguma verdura ou legume verde e é servido quase todos os dias no janta.

Ana Lucia Souza Pascoal, 53 anos – €“ Rio de Janeiro, Brasil
No prato: Feijoada Light

Fernanda De Guia, 71 anos – Manila, Filipinas
No prato: Sinigang – sopa de tamarindo com carne de porco e legumes

Joyce Muape, 49 anos – Kalulushi, Zâmbia
No prato: Inkoko Nama – frango assado com especiarias

Lebgaa Fanana, 42 anos – Timimoun, Algeria
No prato: Frango e legumes com cuscus 

Brigitta Fransson, 70 anos – Estocolmo, Suécia
No prato: Inkokt Lax – salmão frio escalfado com legumes

Ayten Okgu, 76 anos -€“ Istanbul, Turquia
No prato: Karniyarik – prato típico da turquia. O ingrediente principal é a beringela recheada com cebola, alho, salsinha, tomate e carne moída.

Susann Soresen, 81 anos – Homer, Alaska
No prato: Bife de alce

Eija Bankach, 62 anos -€“ Massa, Marrocos
No prato: Tagine de frango
Tagine é um prato gastronômico tradicional em vários países árabes do norte da África, oriundo de Marrocos. É, também, o nome da panela especial feita de barro utilizada na sua confecção.

Julia Enaigua, 71 anos – La Paz, Bolivia
No prato: Queso Humacha – vegetais com creme de queijo
Queso Humacha é um dos pratos mais tradicionais e populares da Bolívia. É facilmente encontrado em vários restaurantes da Bolívia ou em mercados de rua.

Normita Sambu Arap, 65 anos – Oltepessi, Quênia
No prato: Mboga e orgali  – polenta de milho branco com legumes e cabra.

Laura Ronz Herrera, 81 anos – Veracruz, México
No prato: Tamal vegetariano
Tamal é um prato tradicional da cozinha mesoamericana feito de masa – uma massa feita, normalmente, à base de milho, que pode ser cozida a vapor, ou então, fervida num invólucro que pode ser feito de folhas de milho, de mandioca, de bananeira, de abacate e até de papel alumínio.

Jenya Shalikashuili, 58 anos – Alaverdi, Armenia
No prato: Tolma – bife à role com arroz envoltos em folha de uva

Marisa Batini, 80 anos – Castiglion Fiorentino, Itália
No prato: Ravióli de ricota e acelga ao molho vermelho de carne

Serette Charles, 63 anos – Saint-Jean du Sud, Haiti
No prato: Lambi ao molho crioulo com tomate, arroz negro e batata doce
Lambi é um fruto comum no mar do caribe que mede aproximadamente 30 centímetros bastante comum na gastronomia haitiana.

Maria Luz Fedric, 53 anos – Ilhas Cayman 
No prato: Iguana de Honduras com arroz, feijão e batata doce

Grace Estibero, 82 anos – Mumbai, India
No prato: Frango vindaloo 
Típico da culinária indiana, o frango vindaloo é um prato quente que foi originalmente traduzido em português para Goa. Tradicionalmente feito com carne de porco, é servido, normalmente, em ocasiões especiais.

Regina Lifumbo, 53 anos – Mchinji, Malásia
No prato: Finkubala – lagarta ao molho de tomate
Na Malásia e em países vizinhos eles chamam de lagarta a larva de um inseto bem semelhante à mariposa. Facilmente encontrados em árvores no início das estações chuvosas, não há apenas uma maneira de cozinhá-la. Cada aldeia tem sua própria receita.

Pan Guang Mei, 62 anos – Chongqing, China
No prato: Hui Guo Rou – tradicional na China, é servido com porco cozido duas vezes acompanhado de legumes.

Eti Rumiati, 63 anos – Jakarta, Indonésia
No prato: Soto Betawi – sopa de carne com coco e legumes

Inara Runtule, 68 anos – Kekava, Letônia
No prato: Silke – arenque com batatas e queijo cottage
Arenque são pequenos peixes gordurosos encontrados nas águas temperadas e rasas do Atlântico Norte, do Mar Báltico e do Pacífico Norte.

Miraji Mussa Kheir, 56 anos -€“ Bububu, Zanzibar
No prato: Wali Barracuda – arroz, peixe barracuda e legumes ao molho verde.

Ah, as vovós…!

Além de se dar a oportunidade de viajar pelo mundo, Gabriele retribuiu o amor e dedicação à avó com uma série fotográfica repleta de tradições e costumes de comidinhas de vovós de várias partes do mundo todo. Melhor bagagem da vida <3

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