Ahhh, a manteiga…! Ingrediente que deixa tudo muito mais gostoso. Isso é incontestável.

E você já pensou em fazer um passeio por uma fábrica de manteigas? O chef Ludo Lefebvre (Trois Mec – L.A.), passou um dia inteiro acompanhando o processo de fabricação da manteiga em um dos lugares do mundo que melhor tem o tato para lidar com o produto: na França.

Nesta fábrica, toda a manteiga é feita à mão e é personalizada com carimbos com base em pedidos específicos, como o logo do restaurante do chef Ludo Lefebvre. O processo inicia-se por tomar blocos de manteiga rolando-os em uma tábua de madeira na qual os funcionários começam a amassar com as mãos. Como vocês vão ver no vídeo, esta parte é fisicamente bastante exigente.

Em seguida, adiciona-se sal. Feito isso, a manteiga torna-se mais molhada e mais maleável. Eles então, passam os dedos na manteiga para certificarem-se que não há grãos deixados para trás. Uma vez que está tudo muito bem misturado, a manteiga é separada em montes. Em seguida, inicia-se o corte e a moldagem dos tabletinhos.

Vendo suas mãos deslizarem através das enormes pilhas de manteiga, só faz nosso desejo aumentar ainda mais que o habitual. Não temos certeza se é mais pelo sotaque francês, mas essas pessoas fazem o processo de produção de manteiga parecer uma verdadeira forma de arte. Assista todo o processo aqui:

Fantástico!

| via Refinary 29

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