Nas últimas semanas, contamos para vocês um pouquinho da arte de receber bem e nossa experiência na Cabana Dinda Flor, uma das acomodações do Chapéu de Palha, pousada de luxo localizada em São Francisco Xavier, distrito de São José dos Campos.

Estruturada para receber apenas casais, toda a pousada foi arquitetada por Mônica e Cláudio, os próprios donos que, inclusive, antes de mergulharmos em toda a experiência na Cabana Dinda Flor, nos receberam em sua casa para um jantar incrível regado a bons vinhos e salmão como prato principal. Para quem quiser tomar nota da receitinha completa, basta clicar aqui.

Em nosso último post, contamos como foi despertar na Cabana Dinda Flor e desfrutar de tudo o que o casal pensou para receber seus hóspedes. Lá, havia de tudo um tudo, nada faltava. Uma das gentilezas que o  Cabanas Chapéu de Palha oferece e faz com que a gente não tenha pressa de viver a vida, faz-nos estar presente de verdade em toda a experiência, sem precisar olhar no relógio, é o café da manhã servido a hora que você quiser.

Ao chegarmos na sede, já tínhamos nossa mesa de café disposta para dois <3 com as louças prontas para serem preenchidas com gostosuras preparadas pela Néia, cozinheira do Chapéu de Palha. De toda a fartura servida em nosso café da manhã ao meio dia, escolhemos três itens para compartilhar a receitinha completa com vocês!

Dentre todas as opções, escolhemos a coalhada, uma receita bem artesanal, que exige amor e carinho na mistura de todos os ingredientes e a paciência de 24 horas para dar a primeira colherada; o ovo escondido, receita super simples e com um formato diferente do clássico pão com ovo; e a madeleine, um bolinho divino, pedacinho do céu, que só dando a primeira mordida vocês vão entender do que estamos falando, rs!

Abaixo, você aprende como faz 3 das gostosuras servidas no Cabanas Chapéu de Palha, hummmm! Olha só:

|| Coalhada ||

INGREDIENTES:

• 1 iogurte natural
• 1 litro de leite morno
• 1 copinho de leite em pó (mesma medida do copo de iogurte)
• 1 litro de água bem quente
• 1 caixinha média de isopor

COMO FAZ:

1. Em um potinho, misture o iogurte com o leite em pó;
2. Em uma leiteira, aqueça o leite até ficar de morno para quente e junte ao iogurte e leite em pó. Misture bem!
3. Na caixinha de isopor, coloque a coalhada misturada gentilmente com todos os ingredientes e, do lado do potinho, coloque outro com a água bem quente.
4. Tampe, deixe de um dia para o outro e pronto! Está feita sua coalhada.

|| Ovo Escondido ||

Você vai precisar de:

– Frigideira plana (é importante que seja antiaderente)
– Aro para corte do pão ou um copo com parede fina para facilitar
– Espátula plana grande

INGREDIENTES:

• 1 fatia de pão de forma (escolha o que você mais gosta: de grãos, integral, aveia)
• 1 ovo caipira
• 1 colher de queijo parmesão ralado
• 1 colher de café de manteiga

COMO FAZ:

1. Com o aro ou com o copo de parede fina, corte a fatia de pão;
2. Em uma frigideira, coloque a manteiga e aguarde derreter;
3. Quando estiver bem quente, coloque as duas partes da fatia de pão cortada na frigideira até que fique com uma casquinha crocante;
4. Em um potinho, quebre o ovo e, gentilmente, despeje este na fatia de pão furada. Tudo isso em fogo baixo;
5. Coloque o quanto você quiser de queijo parmesão e espere alguns segundos. Quando você perceber que a fatia já desgrudou da frigideira, vire a fatia com a espátula plana. Se você gosta de gema mole, este procedimento deve ser bem rápido. Se gosta de gema dura, deixe mais tempo;
6. Desvire a fatia e está pronto para servir. Hummm!

|| Madeleine para o Café da manhã ou da tarde ||

ETAPA 1:

• 200 gramas de manteiga com sal
• 2 colheres de sopa de mel
• 50 gramas de chocolate em pó

–> Leve todos os ingredientes ao fogo baixo e mexa até obter uma mistura cor de caramelo (não tem problema se caramelizar). Reserve.

ETAPA 2:

• 6 claras
• 1 pitada de sal

–> Bata até o ponto neve e reserve.

ETAPA 3:

• 200 gramas de açúcar;
• 100 gramas de farinha de amêndoas (processadas com ou sem casca)
• 100 gramas de farinha de trigo

COMO FAZ:

1. Em uma vasilha grande, misture todos os ingredientes;
2. Adicione a mistura da Etapa 1 e, com uma espátula, misture tudo delicadamente e rápido;
3. Aos poucos e, gentilmente, adicione a clara em neve a vá misturando bem devarzinho até obter uma mistura homogênea;
4. Tampe a vasilha e leve à geladeira por no mínimo 3 horas (e até 3 dias). Após gelada, a massa ficará durinha;
5. Depois de 3 horas na geladeira, pré-aqueça o forno a 180ºC;
6. Com o auxilio de uma colher, coloque a massa em forminhas de madeleine untadas (ou forminha de empadão) e deixe quase cheia. Não precisa se preocupar em arrumar a massa. Depois de quente, ela se ajeita sozinha ; )
7. Leve ao forno por aproximadamente 15 minutinhos ou até que o meio esteja levantado e as bordas começando a dourar;
8. Retire do forno, desenforme ainda quente e sirva!

Sugestão: sirva com sorvete de creme : ) e divirta-se com as sugestões de café da manhã ou da tarde.

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