O Atelier Food é um restaurante experimental, onde a comida é usada como elemento para a compreensão da sociedade. No espaço, são ministradas aulas de gastronomia sustentável, workshops de cultivo orgânico e aproveitamento de alimentos, palestras sobre a cultura dos alimentos e outras atividades culturais relacionadas ao universo gastronômico.

Localizado em Estocolmo, na Suécia, o estabelecimento tem uma proposta inovadora que utiliza a comida como ponte para áreas de artes, ciência, comunicação, cultura e negócios.

Ali, crianças aprendem a cozinhar, produtores locais têm espaço para testar a aceitação do público e apresentar seus produtos, marcas podem disponibilizar amostrar de seus comes e bebes, novos chefs podem testar receitas à vontade e designers também têm vez para criar artes, cardápios e logotipos.

Cozinheiros, marcas e outros profissionais que pretendem usar o espaço como laboratório para testar suas produções e invenções, trabalham de maneira voluntária. Já os produtos colocados à venda têm quantia repassada diretamente às empresas e o valor arrecadado com os almoços e jantares serve para a manutenção do espaço e pagamento dos funcionários fixos.

A ideia do restaurante partiu do diretor-criativo Jan Aman, inspirado pelo trabalho do chef Ferran Adrià, do El Bulli em Roses, na Costa Brava, Catalunha – um dos precursores da cozinha molecular experimental.

O resultado é um restaurante onde os pratos e os chefs mudam constantemente, fazendo com que cada refeição seja uma deliciosa experiência.

[Crédito de Imagens: Atelier Food]

| via Trendland

Compartilhe