
Melhor feito em Casa
Cavaquinha com pupunha assada, tomatinhos marinados e chips de presunto cru

20 de dezembro de 2016
por Redação
por Redação
Entrada diferentona para surpreender os convidados. Receita do chef e banqueteiro Charlô Whately, tome nota:
|| Cavaquinha com pupunha assada, tomatinhos marinados e chips de presunto cru ||
:: Ingredientes ::
- 1 kg de calda de cavaquinha em casca
- 600 gramas de palmito pupunha fresco em toletes
- 80 gramas de chips de presunto cru
- 250 gramas de tomate cereja
- 100 ml de azeite de oliva
- 10 folhas de manjericão
- 1 dente de alho pequeno muito bem picadinho
:: Como faz ::
- Enrole o palmito fresco em papel alumínio e asse no forno durante 40 minutos à 180ºC;
- Enquanto isso, prepare os tomatinhos marinados. Corte-os ao meio, misture com o azeite e o alho bem picadinho e as folhas de manjericão. Reserve;
- Quando os palmitos estiverem macios, tire-os do papel alumínio, corte-os em toletes de 5 cm;
- Em uma grelha ou frigideira de ferro, com um pouco de azeite, marque os palmitos e grelhe a cavaquinha;
- Na hora de servir, faça uma cama com o palmito, disponha as cavaquinhas sobre essa cama de palmito, regue com os tomates marinados e seu azeite.
- Finalize com os chips de presunto cru.
| via Paladar
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