A receita clássica norte-americana ganha o toque brasileiríssimo da chef Morena Leite. Como todas as cheesecakes, a receita é simples, mas requer um tempinho para ser elaborada. O creme desta, leva ricota, ovos, leite condensado e goiabada cremosa. De cair da cadeira!

Receitinha, aqui:

|| Cheescake de Goiaba ||

Imagem: Paladar

:: Ingredientes para a massa ::

• 400 gramas de biscoito de aveia e mel
• 150 gramas de manteiga sem sal

:: Para o creme ::

• 350 gramas de ricota
• 3 ovos
• 250 ml de leite desnatado
• 200 gramas de goiabada cremosa

:: Para decorar ::

• 1 kg de goiabada cortada em quatro sem casca e sem sementes
• 500 gramas de açúcar refinado
• 400 ml de água

:: Como faz ::

1. Para a massa, triture o biscoito até virar uma farinha;
2. Acrescente a manteiga em temperatura ambiente e misture bem até que fique uma massa homogênea;
3. Disponha a massa em uma forma com fundo removível. Aperte bem com a ajuda da ponta dos dedos, forre o fundo e as laterais da assadeira com a massa, e leve para assar por 10 minutos no forno a 150ºC;
4. Para o recheio, bata no liquidificador a ricota, os ovos e o leite condensado. Despeje na forma com massa e leve para assar no forno a 150ºC de 30 a 40 minutos. Para finalizar, sirva com a goiabada por cima.

:: Para decorar ::

1. Em uma panela, coloque o açúcar e a água e mexa aos poucos até virar uma calda;
2. Adicione as goiabas, deixe em fogo brando até ficarem macias e, quando estiverem pronta, retire do fogo e deixe esfriar;
3. Decore a cheescake e sirva a seguir.

| via Paladar

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