Para os amantes de frutos do mar, croquetas de mariscos e camarão.

|| Croqueta de Mariscos e Camarão ||

Imagem: Paladar

:: Ingredientes ::

• 100 gramas de camarão em pedaços pequenos
• 100 gramas de mexilhão fervido
• 1 litro de leite integral
• 1/2 cebola
• 40 ml de azeite de oliva extravirgem
• 40 gramas de manteiga
• 70 gramas de farinha de trigo
• 3 ovos batidos
• Óleo de girassol para fritar
• Farinha panko para empanar
• Farinha de trigo para empanar

:: Como faz ::

1. Em uma panela, refogue a cebola no azeite e na manteiga;
2. Acrescente o camarão e deixe dourar;
3. Em seguida, adicione a farinha de trigo e deixe cozinhar por alguns minutos. Depois disso, acrescente, pouco a pouco, o leite previamente aquecido;
4. Com o auxílio de uma espátula, mexa a mistura continuamente;
5. Quando a massa estiver densa, adicione os mexilhões previamente cozidos e cortados, misture e desligue o fogo;
6. Ajuste o sal e a pimenta a gosto; e deixe esfriar;
7. Modele as croquetas no formato de sua preferência;
8. Empane: primeiro, passe na farinha de trigo, depois pelo ovo e, finalmente, na farinha panko;
9. Frite em óleo quente, por imersão, até ficarem crocantes. Sirva em seguida.

| via Paladar

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