Antes de passar a receita deste crostini de ricota, deixe-me te contar uma curiosidade.

Crostini é quase uma bruschetta. Os dois são sanduíches do tipo aberto, o modo de preparo é idêntico e a diferença está apenas no pão.

Normalmente, para a bruschetta, utiliza-se pão de massa fermentada, como o italiano, que tem mais água que o habitual.

Para o crostini, utiliza-se o pão branco, tipo ciabatta ou francês. Independente destas especificações, os dois são deliciosos, ótimos para servir de entrada ou para comer a qualquer hora, afinal, os ingredientes para o preparo são fáceis de estarem na sua cozinha.

Para hoje, vamos de crostini, já que temos o francês disponível. Bora lá pra receitinha?

|| Crostini de Ricota com Pimentão e Manjericão || 

Ingredientes:

• 4 pães francês
• 100 gramas de pimentões vermelhos assados
• 1 xícara de ricota
• 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• azeite extra virgem
• manteiga
• alho para esfregar no pão
• manjericão
• pimenta dedo de moça a gosto
• sal a gosto

Como faz:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC;
2. Em uma tábua, corte os pães em fatias grossas e disponha em uma assadeira;
3. Em uma tigelinha, mistura 1 colher de sopa de manteiga com 1 colher de chá de alho esmagadinho;
4. Espalhe a mistura nos pães uniformemente e leve ao forno até ficar crocante (uma média de 10-15 minutos, depende do forno)
5. No processador de alimentos (ou no liquidificador), misture os pimentões assados, 1/2 colher de chá de alho, queijo parmesão, manjericão, sal e a pimenta, pulsando até obter uma mistura homogênea. Reserve;
6. Retire os pães do forno, disponha uma camada generosa de ricota e uma camadinha do molho de pimentão, salpique queijo ralado, coloque folhinhas de manjericão, regue com azeite e pronto!
7. Sirva todo mundo que está babando e bon apettit : )

Para quem mora em São Francisco Xavier – SP, faça com a ricota da Dona Jovita <3

| via Cooking with Cakes

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