Lasanha é uma delícia em qualquer época do ano, mas no friozinho, cai como um abraço no estômago.

Para sair da básica à bolonhesa, vamos ensinar como faz uma lasanha de aspargos frescos leve e com sabor delicado. Aprenda como faz:

|| Lasanha de Aspargos ||

Imagem: The Seasonal Gourmet

:: Ingredientes ::

• 500 gramas de folhas de lasanha
• 2 maços de aspargos verdes frescos
• 40 gramas de alho poró fatiado bem fininho
• 80 gramas de cebola picada em cubos
• 60 gramas de manteiga
• 30 gramas de farinha de trigo
• 500 ml de caldo de vegetais
• 200 gramas de mussarela ou gruyère
• Sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

:: Como faz ::

1. Corte as pontas macias dos aspargos, divida em duas fatias cada um e cozinhe no vapor, apenas para começar a amolecer. Escorra, passe na água fria e reserve;
2. Pique o restante dos aspargos (elimine a parte dura) e reserve;
3. Derreta a manteiga numa caçarola e refogue a cebola, o salsão e o alho-poró até amaciar;
4. Junte a farinha de trigo, mexa, cozinhe por um minuto e adicione o caldo. Cozinhe por dez minutos, junte a metade dos aspargos fatiados e cozinhe por 15 minutos;
5. Transfira as partes sólidas para o liquidificador, usando uma concha. Bata até formar um creme. Adicione o líquido aos poucos, controlando para fazer um creme bem espesso;
6. Separe quatro refratários individuais e ponha uma concha de molho no fundo de cada um. Ponha em cima uma folha de lasanha, outra concha de molho, espalhe por cima pedaços de aspargos. Ponha outra camada de lasanha, cubra com uma camada de queijo, uma camada de molho, outra lasanha e vá intercalando até preencher bem o refratário. Por último, faça uma camada de queijo. E decore com as pontas de aspargos. Asse por 20 minutos e pronto!

DICA: Come logo, senão esfria!

| via Paladar

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