Lasanha não é o prato preferido só do Garfield. Nós do Comendo com os Olhos gostamos de lasanha mais que lasanha e decidimos compartilhar com vocês uma versão desta delícia só de vegetais.

A receitinha é da nossa nutricionista Sibele Pereira. Portanto, é saudável, rica em nutrientes e fácil de fazer. Vamos tomar nota?

|| Lasanha de Vegetais ||

:: Ingredientes ::

• 80 gramas de lentilha
• 1 tomate picado
• 4 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 1 dente de alho picado
• 1 beterraba cortada em cubos
• 400 gramas de abóbora-cheirosa cortada em fatias finas no sentido do comprimento
• 300 gramas de abobrinha italiana cortada em fatias finas no sentido do comprimento
• 1/2 colher de chá de molho tamari
• 2 colheres de chá de cebolinha picada
• 1 pitada de cominho moído
• 2 colheres de sopa de água

:: Como faz ::

1. Pré-aqueça o forno a 170 graus Celsius
2. Cozinhe a lentilha em fogo brando por 10-15 minutos até ficar al dente. Escorra e reserve;
3. Faça a base para o molho refogando o tomate no azeite: amasse, de leve, os tomates, junte o alho, a beterraba, o molho tamari, a cebolinha e o cominho;
4. Acrescente a água e apure em fogo médio por 15 minutos ou até engrossar;
5. Adicione a lentilha com um pouco mais de água e cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutinhos;
6. Numa forma refratária, monte uma camada com metade da abóbora, outra camada com um terço da abobrinha, a lentilha e outra com metade do molho;
7. Repita as camadas e cubra com o restante da abobrinha;
8. Pincele a abobrinha com azeite e asse por 45 minutos ou até os legumes ficarem macios;
9. Sirva em seguida e bom apetite :)

| Receita por Sibele C. Pereira

[Crédito da Imagem: Coxinha Nerd]

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