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Como faz: latke, bolinho de batata ralada super crocante

05 de abril de 2017
por Redação
por Redação
Típico da cultura judaica, o latke é um bolinho de batata ralada tradicionalmente servidos em Chanuká (festival das luzes).
A receita básica é feita com com batata ralada, ovos e farinha de trigo misturados e fritos. Para quem pira na crocância, vai comer os latkes de olhos fechados! Aprenda como faz:
|| Latke ||
:: Ingredientes ::
- 3 batatas médias
- 1 1/2 colher (sopa) de cebola picadinha
- 1 ovo
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- Sal e pimenta do reino a gosto
:: Como faz ::
- Rale a batata no ralo grosso e misture com os outros ingredientes;
- Despeje colheradas da massa no óleo bem quente e frite igualmente todos os lados;
- Assim que estiverem douradinhos, retire com uma escumadeira e escorra em papel toalha;
- Se desejar, sirva com molho de raiz forte – fica uma delícia!
DICA: Frite os latkes assim que fizer a massa para que a batata não solte muita água. Antes de despejar as porções de massa no óleo quente, dê uma espremida nelas para retirar o excesso de líquido. Assim, os bolinhos ficam mais sequinhos e crocantes : )
| via Casa e Comida
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Tag: latke
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