Típico da cultura judaica, o latke é um bolinho de batata ralada tradicionalmente servidos em Chanuká (festival das luzes).

A receita básica é feita com com batata ralada, ovos e farinha de trigo misturados e fritos. Para quem pira na crocância, vai comer os latkes de olhos fechados! Aprenda como faz:

|| Latke ||

:: Ingredientes ::

• 3 batatas médias
• 1 1/2 colher (sopa) de cebola picadinha
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• Sal e pimenta do reino a gosto

:: Como faz ::

1. Rale a batata no ralo grosso e misture com os outros ingredientes;
2. Despeje colheradas da massa no óleo bem quente e frite igualmente todos os lados;
3. Assim que estiverem douradinhos, retire com uma escumadeira e escorra em papel toalha;
4. Se desejar, sirva com molho de raiz forte – fica uma delícia!

DICA: Frite os latkes assim que fizer a massa para que a batata não solte muita água. Antes de despejar as porções de massa no óleo quente, dê uma espremida nelas para retirar o excesso de líquido. Assim, os bolinhos ficam mais sequinhos e crocantes : )

| via Casa e Comida

Compartilhe