Risoto de beterraba é uma perdição e eu posso provar!

Há uns anos atrás, tive o prazer de trabalhar no restaurante Maní Manioca como boqueteira (nome dado para quem fica na boqueta – boca –  da cozinha com a responsabilidade de visualizar a montagem dos pratos que serão servidos e entregar ao garçom para que levem até a mesa).

Com este trabalho, tive a oportunidade de conhecer a chefe de cozinha Helena Rizzo, eleita pela Veuve Clicquot a Melhor Chef Mulher da América Latina.

Para contemplar este feito, encontrei no Catraca Livre uma vídeo receita de risoto de beterraba elaborado por Helena Rizzo.

Dá um play para o como faz:

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