Torta Caprese leva o trio que cai sempre bem em qualquer receita: mussarela de búfala, tomate e manjericão. Aprenda como faz!

|| Torta Caprese ||

Ingredientes para a massa:

• 1/3 copo de folhas frescas de manjericão
• 1-2 dentes de alho
• 1 ¼ copo de farinha de trigo
• ½ colher de chá de sal
• 8 colheres de sopa de manteiga sem sal gelada
• 5 colheres de sopa de água gelada

Ingredientes para o recheio:

• 250 gramas de mussarela de búfala cortada fina
• Tomate cereja maduro
• Sal e pimenta à gosto
• 1 colher de sopa bem cheia de azeite de oliva extra virgem
• 300 gramas de queijo parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de manjericão picado

Como faz a massa:

1. Misture o manjericão e o alho em um processador, depois adicione a farinha e o sal. Misture até ficar homogêneo. Adicione a manteiga e misture até que a massa tenha consistência com migalhas;
2. Adicione 3 colheres de sopa de água e mexa;
3. Adicione mais uma colher de água, mexa e veja se a massa tem uma consistência única. Se não, adicione mais água e repita o processo.

Se sim, faça um disco com a massa, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos uma hora.

1. Quando você estiver pronto para começar a assar a massa, pré aqueça o forno a 200 °C. Coloque a massa gelada em uma superfície de trabalho levemente enfarinhada e faça um círculo de aproximadamente 12 polegadas. Coloque a massa em uma forma e forre o centro com um pedaço de papel manteiga ou alumínio. Asse por 10-12 minutos;
2. Retire do forno e, cuidadosamente, retire o papel manteiga ou alumínio e retorne ao forno por mais 5 minutos;
3. Retire do forno e abaixe o fogo para 180 °C.

Para montar a torta:

1. Coloque uma camada inteira de fatias de mussarela fatiada. Depois, disponha os tomates cereja cortados e tempere com sal e pimenta. Regue com azeite e cubra com queijo parmesão ralado e manjericão fresco picado;
2. Asse por cerca de 30 minutos até a massa ficar dourada e o queijo borbulhante. Depois de assada, deixe a torta descansar por cerca de 5 minutos antes de cortar e servir.

Bom apetite :)

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