Um livro de receitas que faz uma compilação de mais de outros cem livros de receitas. Este é o Cook Book Book, recém-lançado pela editora inglesa Phaidon, de autoria das alemãs Annahita Kamali e Florian Böhm, uma diretora de arte e designer de moda e uma artista e fotógrafa, respectivamente.

Entendidas de arte e de gastronomia, as amigas passaram anos coletando as melhores receitas de todos os livros de receitas publicados nos últimos cem anos. Para a seleção, elas não consideraram as receitas mais saborosas e sim as mais relevantes.

Sendo assim, a publicação reúne desde trechos do clássico Larousse Gastronômico e Mastering the Art of French Cooking, de Julia Child até títulos exóticos como O Livro de Receitas da Máfia e o Livro de Receitas dos Esquimós.

A obra conta ainda com Wild Raspberries, de Andy Warhol e Suzie Frankfurt – que ficou 40 anos engavetado até ser descoberto pelo filho de Suzie e publicado em 1997 e Les Dîners de Gala, livro de receitas eróticas e surrealistas que Salvador Dalí dedicou a sua amada.

Ao total, são referenciados 125 livros. Cada um deles ganhou duas páginas de exposição, retratando através de fotocópias, uma ou duas receitas, dependendo da publicação.

Propondo um passeio pela gastronomia nos últimos cem anos, o Cook Book Book é um livro capaz de agradar quem gosta de fotografia, gastronomia e história e ajuda a compreender os movimentos que tiveram representação no cenário mundial da culinária.

Para as autoras, cozinhar se tornou um estilo de vida – bem como os livros de gastronomia, uma vez que não trazem mais apenas receitas ou instruções de como cozinhar bem. Atualmente, as publicações abordam prazeres da vida e reflexões. Talvez, nem sirvam para que as pessoas cozinhem, de fato, mas oferecendo receitas de bons momentos, exatamente o que elas pretendem com o Cook Book Book.

Abaixo, compartilhamos uma das receitas do livro: Ragu de Tomates com Carne, retirado do Livro de Receitas do Mundo Árabe, publicado em 1977:

|| Ragu de Tomates com Carne ||

:: Ingredientes ::

• 2 kg de tomates pelados e sem sementes
• 500 g de carne de sua preferência
• 150 g de manteiga
• 100 g de cebola, cortada bem fina
• 40 g de alho, cortado bem fino
• 50 g de pinhão

:: Como faz ::

Aqueça a manteiga em uma panela e coloque as cebolas, o alho e a carne cortada em cubinhos. Acrescente o pinhão e mexa bem até cozinhar tudo. Adicione então os tomates e tempere com sal e pimenta ao gosto. Deixe cozinhar no fogo médio até que os tomates amoleçam bem. Sirva com arroz. Serve entre 4 e 6 pessoas.

Demais, né? O livro está disponível para venda no site da Livraria Cultura. Para comprar, clique aqui.

[Crédito de imagens: Phaidon]

| via Phaidon

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