O Comendo com os Olhos recebeu, gentilmente, esta receita saudável de muffin de banana da Magali Pagani.

Fotógrafa e grande apreciadora da gastronomia, Magali uniu seus dois prazeres para trabalhar com o que realmente gosta na vida.

Com um olhar delicado e elegante, Monica enche nossos olhos com esta receitinha de Muffin de Banana e mirtilo.

“Estou sempre tentando combinar gostoso e saudável. Na semana passada criei esta receita de muffins de Banana e, segundo as crianças, é a melhor receita de muffins da mamãe.“

|| Muffin Saudável de Banana e Mirtilo ||

Ingredientes:

• 3 bananas nanicas maduras
• 1/3 de xícara de azeite de oliva
• 3 ovos orgânicos
• 1/4 de mel orgânico ou frutose (a sua escolha)
• 1/2 xícara de germe de trigo orgânica
• 1/2 xícara de farinha aveia orgânica (você também pode usar aveia em flocos e mistura-los usando um liquidificador ou blender)
• 1/4 xícara de farinha integral orgânica
• 1 pitada de sal
• 2 colheres cheias de canela orgânica
• 1/4 de colher de chá de carbonato de sódio
• 1 colher de chá de fermento em pó
• alguns mirtilos (ou amoras) para rechear

Como faz:

1. Ligue o forno a 180 graus
2. Misture o óleo, os ovos e as bananas em um liquidificador ou uma blender. Adicione e bata bem os ingredientes secos salvo o bicarbonato de sóodio e o fermento em pó. Se você acha que a mistura é é um pouco grossa, pode adicionar um pouco de água.
3. Adicione o carbonato de sódio e fermento em pó e misture-os lentamente.
4. Coloque a mistura em uma forma de muffins ou forminha de papel para muffins. Adicione o recheio com mirtilos ou amoras (se tiver). Asse-os por cerca de 20 minutos, dependendo do seu forno. Retire-os do forno, espere esfriar e ai estão!

Para ver mais sobre o trabalho de Monica Pagani, clique aqui.

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