Este omelete de grão de bico, é tudo o que você precisava aprender no dia de hoje!

No mundo da culinária vegana, a criatividade floresce quando se trata de recriar pratos tradicionais sem o uso de ingredientes de origem animal.

Uma das criações mais empolgantes é a omelete vegano de grão de bico, uma alternativa saborosa e nutritiva à omelete convencional. Esta receita não apenas agrada ao paladar, mas também oferece uma excelente fonte de proteína vegetal, tornando-se uma opção perfeita para um café da manhã saudável e sustentável.

Os Benefícios do Grão de Bico

O grão de bico, conhecido por sua versatilidade e valor nutricional, é um ingrediente-chave nesta receita. Além de ser rico em proteínas, o grão de bico também é uma excelente fonte de fibras, vitaminas do complexo B, ferro e outros minerais essenciais.

Ele promove a saciedade, auxilia na digestão e contribui para a saúde cardiovascular. Portanto, incorporar grão de bico em sua dieta é uma escolha inteligente para melhorar sua nutrição geral.

Omelete Vegano de Grão de Bico

INGREDIENTES:

• 1 xícara de grão-de-bico cru (seco), de molho por 12 horas ou mais
• 4 colheres de sopa de aveia em flocos (ou 2 1/2 colheres de sopa de farinha de linhaça)
• 3 dentes de alho
• 1/4 colher de chá de cúrcuma
• 1 pitada de ervas finas desidratadas
• 1 colher de chá cheia de fermento
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 cebola picadinha
• 1 punhado de salsinha picada
• Azeite para untar a frigideira

COMO FAZ:

1. Escorra o grão-de-bico demolhado e bata com 2 xícaras de água no liquidificador. Seja paciente e triture até ele se desfazer completamente. Esfregue um pouco da mistura entre os dedos pra conferir: ela deve ficar macia, sem pedacinhos inteiros.
2. Junte a aveia (ou a  linhaça), o alho, cúrcuma, ervas, fermento, sal (1 colher de chá rasa ou a gosto) e pimenta do reino a gosto e bata novamente por alguns segundos. Transfira a mistura pra um recipiente grande e junte a cebola e a salsinha. Misture bem, prove (grão-de-bico cru tem um sabor desagradável, então não se assuste), corrija o sal e reserve.
3. Aqueça uma frigideira grande (escolha a que grudar menos na sua casa) e com tampa. Quando ela estiver bem quente, espalhe um pouco de azeite, formando um filme (não precisa exagerar). Despeje um pouco da mistura de grão-de-bico no centro da frigideira e use uma colher para espalhar a massa, como se estivesse fazendo um crepe/panqueca.
4. Adapte a quantidade de massa ao tamanho da sua frigideira. O omelete deve ficar relativamente fino, porém mais espesso que uma panqueca. Tampe e deixe cozinhar em fogo médio-baixo por 8-10 minutos (o tempo de cozimento vai depender do tamanho da sua frigideira e, consequentemente, do seu omelete). Quando a superfície estiver seca, o omelete parecer firme e as bordas ligeiramente douradas, está na hora de virar (cuidado: se você tentar virar cedo demais ele vai se partir).
5. Espalhe um fio de azeite sobre o omelete e use uma espátula de metal fina pra virar (talvez você precise fazer movimentos curtos de vai-e-vem pra descolar). Deixe cozinhar do outro lado (ainda em fogo médio-baixo), descoberto, por mais 5-6 minutos. Seu omelete deve ficar bem dourado dos dois lados, mas não crocante, então fique de olho: se ele parecer muito pálido, aumente o fogo, se estiver queimando, diminua.

Finalizando

A omelete vegana de grão de bico é uma prova de que pratos clássicos podem ser reinventados de maneira deliciosa e compassiva. Além de ser uma opção rica em nutrientes, essa receita é altamente personalizável.

Você pode experimentar diferentes combinações de legumes, ervas e temperos para criar a sua versão perfeita. Ao escolher ingredientes vegetais e sustentáveis, você não apenas satisfaz seu apetite, mas também contribui para um estilo de vida mais saudável e ético.

Portanto, na próxima vez que você estiver em busca de um café da manhã nutritivo e cheio de sabor, não hesite em experimentar essa incrível omelete vegana de grão de bico.

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