Na verdade, não há segredo nenhum para fazer o ovo frito perfeito. Nessa receita, a dica é cobrir a superfície da frigideira de óleo e azeite. Então, se você está de dieta ou resiste ao máximo comer uma friturinha, desista de saber como faz. Mas se você é um pouco mais flexível, pira na crocância e ama muito um ovo bem fritinho, confira já a receitinha:

|| Ovo frito crocante ||

Imagem: Cozinha Técnica

:: Ingredientes ::

• 1 ovo
• azeite e óleo suficiente para fritar
• sal e pimenta a gosto

:: Como faz ::

1. Em uma frigideira, coloque óleo e azeite o suficiente para cobrir a superfície. A mistura dos dois óleos é feita para que nenhum deles queime ao atingir sua temperatura máxima;
2. Coloque o ovo, tampe a frigideira (utilize uma tampa de vidro para que o vapor não escape e você consiga visualizar). Ao usar a tampa, a clara irá cozinhar antes da gema endurecer.
3. Deixe fritar até que as bordas fiquem bem douradinhas. Adicione sal e azeite quando a clara tiver formando bolinhas;
4. Coma com prazer!

Imagem: Bon Appetit

| via Bon Appetit

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