Quindim é um pedacinho do céu, fala a verdade? Com origem não definida, o doce disputa seu nascimento entre os portugueses, brasileiros e africanos.

Em grande parte, sua origem é atribuída aos portugueses, mais precisamente, às freiras dos antigos conventos, que aproveitavam o tempo livre para criar doces deliciosos com os poucos ingredientes que possuíam. Para nós, quindim, para os lusitanos, brisas do lis, que é feito com muitos ovos, açúcar e amêndoas. Na versão brasileira, a receita ganha um novo ingrediente: o coco, que substitui as amêndoas, e surgiu no Nordeste do país com grande influência africana, inclusive no nome, quindim.

Para retomar às raízes do preparo do doce em casa, hoje você vai aprender a fazer um quindim tipicamente brasileiro! Tome nota e mãos à massa!

|| Quindim caseiro ||

Imagem: Prazeres da Mesa

:: Ingredientes ::

• 500 gramas de açúcar
• 250 gramas de gema de ovo
• 200 gramas de coco ralado (sem adição de açúcar)
• 100 ml de leite
• 20 ml de suco de limão
• manteiga e açúcar para untar

:: Como faz ::

1. Em uma tigela grande, misture bem os ingredientes secos e incorpore os líquidos para formar a massa;
2. Coloque a massa do doce em forminhas de alumínio com 5 cm de diâmetro pré-untadas;
3. Deixe descansar por 3 horas e asse em banho-maria no forno a 180ºC até os quindins ficarem cozidos;
4. Depois de frio, desenforme e sirva.

| via Prazeres da Mesa

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