Não se deixe enganar pelo tamanho da chia. A semente miúda carrega uma quantidade de ômega-3 capaz de causar inveja ao qualquer outro concorrente que se atreva a desafiá-la. Para se ter uma ideia, a presença do ácido graxo em 100 gramas da semente equivale a seis filés médios de salmão, algo em torno de 20 gramas do nutriente.

Imagem: Gigadicas

A notícia não poderia ser melhor, afinal, estamos falando de uma substância coringa, daquelas que participam de várias funções no organismo e que não é fabricada naturalmente pelo corpo. Uma das partes beneficiadas é o cérebro e que, segundo Carolina Chica, nutricionista da Pontifícia Universidade Católica do Chile, estudante da semente há mais de uma década, “o ômega-3 se deposita nas membranas das células neurais, promovendo uma melhor atividade cerebral“.

O benefício, no entanto, vai além de uma mente apurada. Sabe-se que um dos nutrientes que mais colaboram para a saúde da massa cinzenta é o ácido graxo em questão. Ele tem sudo estudado, principalmente, na luta contra o mal de Alzheimer. E os resultados são animadores. De acordo com uma pesquisa da Universidade da Califórnia, nos Estados Unidos, a substância impulsiona a produção de LR11, uma proteína que ataca outra proteína associada à doença. Portanto, é ômega-3 na cabeça!

E para sua curiosidade, o plantio da chia data desde 2.600 a.C., quando era cultivada no México e na Guatemala e consumida, principalmente, pelos maias e astecas para aumentar a resistência física.

Bons motivos não faltam para consumir essa sementinha poderosa, né? Portanto, compartilhamos com vocês a receita de uma massa saudável e deliciosa de ravióli com chia e abóbora. Aprenda como faz:

|| Ravióli de Chia com Abóbora ||

Imagem: Pense Leve

:: Ingredientes ::

• 2 pedaços médios de abóbora
• 1/3 de xícara (chá) de leite de coco
• 1 colher (sopa) de chia
• 1/2 xícara (chá) farinha de inhame
• 1/3 de xícara (chá) de farinha de arroz integral
• 1 colher (sopa) de óleo de coco
• 1 colher (chá) de sal

:: Como faz ::

1. Coloque a abóbora em uma panela, cubra com água e cozinhe de 20 a 25 minutos, até amolecer. Retire da água, amasse com um garfo, temperando com um pouco de sal;
2. Aqueça o leite de coco até amornar. Desligue o fogo, junte a chia e espere alguns minutos até hidratar;
3. Em uma tigela, coloque as farinhas, o óleo de coco e o sal. Junte o leite de coco com a chia e amasse bem até obter uma massa homogênea;
4. Na bancada, espalhe um pouco de farinha e abra a massa dentro de um saco plástico, usando um rolo para formar um retângulo fino;
5. Distribua colheradas do recheio de abóbora, deixando um espaço de dois dedos entre uma e outra. Feche a massa com cuidado;
6. Corte os raviólis e amasse as bordas com um garfo para fechar bem. Em uma panela grande com água fervente, coloque devagar os raviólis para cozinhar. Quando subirem à superfície, retire-os delicadamente com a escumadeira. Sirva quente com o molho de sua preferência.

| via Pense Leve

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