Quando você tem o hábito de cozinhar todos os dias, acontece de acabar desperdiçando um pouco do que se prepara. Cascas, bagaço, talos, algo sempre acaba indo para o lixo.

Inclusive, falamos recentemente sobre um projeto de reaproveitamento de alimentos e distribuição dos mesmos para moradores de rua.

É Possível Reaproveitar alimentos

É comum chefs do mundo inteiro reaproveitarem quase 100% todos os alimentos que são utilizados. No entanto, pessoas “normais” não sabem como e o que exatamente reaproveitar.

Encontramos 6 ingredientes/receitas que você nunca imaginou (re)utilizar.

Bagaço da Fruta

Quando você prepara um suco de laranja por exemplo, o bagaço sempre acaba sobrando. Você pode reutiliza-lo como liga na mistura de hamburgers vegetarianos feitos com grãos. E até em drinks!

Para um delicioso e refrescante drink de gin, misture em uma garrafa da bebida a polpa de alguma fruta. É como uma água aromatizada, só que de álcool ; )

Cabeça de Peixe

Essa é para os fortes. Você pode usar a cabeça do peixe em molhos, caldos e sopas. Ela é super proteica e dá um gosto acentuado da carne para o que você estiver preparando.

Raízes de Cebolinha, Cebola e Alho

Mas aí você vai se perguntar “mas a cebolinha, alho e todos esses temperos já não são por si só uma raíz?” Sim! mas você pode comer a raíz da raíz. Sabe o talo dessas plantas? São totalmente comestíveis e deliciosos. Só é preciso lavar muito bem antes. Ela pode ser frita, assada e misturada em molhos.

Casca de Legumes

Você já deve ter se chocado com a quantidade de casca de legumes que vão para o lixo. Se você aproveitar essa dica, isso não vai mais acontecer.

Desidratar a casca de cenouras, berinjelas, abobrinhas, abóbora vai te surpreender. Elas ficam crocantes e saborosas e podem ser um delicioso complemento para sopas.

Mas vale lembrar que os alimentos orgânicos são melhores nesse caso. Ninguém precisa comer casca de legume com agrotóxico.

Talo de Hortaliças

Essa não é uma dica das mais novas. Muitos comem os talos dos legumes, mas para aqueles que nunca tentaram, dê uma chance e deixe ser surpreendido pela crocância dessa parte tão desprezada.

Para um risoto, fritar o talo de algum legume na hora de refogar o arroz pode dar um sabor muito gostoso. Por exemplo, vai fazer espinafre? Use as folhas para uma receita e o talo para refogar outra coisa. Duas receitas utilizando o mesmo legume! ; )

Folhas de Cenoura

Muitas vezes compramos a cenoura e nem nos damos conta que ela tem uma linda folhagem em cima. Saiba que esse verdinho pode render deliciosos pratos.

Utilizar para fazer pesto, por exemplo já virou moda entre muitos chefs. Até em suco ela pode ir, no lugar do espinafre em um suco verde, por exemplo.

Reaproveitar os alimentos é um exercício de criatividade. Esses exemplos são para mostrar que cozinhar é se reinventar, é se surpreender com coisas que nem imaginamos…

| via Refinery29

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