Escrevo para me apresentar e te contar uma receita geladinha! Me chamo Rita e tenho um blog de receitas e desenhos, o Prato de Papel, que este mês, faz 7 anos de vida! Parece que foi ontem.

Sou formada em gastronomia, em Águas de São Pedro, onde aprendi algumas técnicas culinárias e somei com a culinária vegetariana.

Costumo fazer muitas receitas com banana, e acho que que não sou a única, então vou te contar um pouquinho mais sobre este sorvete que acabei de arrematar. Ele leva apenas quatro ingredientes: banana, linhaça, água e puxuri.

O puxuri (ou pixuri) é um ingrediente que talvez seja desconhecido em tua cozinha mas que logo será frequente se continuarmos a plantar árvores por este país. A  semente de puxuri vem de uma planta parente do Louro  e chegou a ser comparada como a noz moscada brasileira.

Estou viciada nele e com estas similaridades  fica difícil errar seu uso. Tudo que fica bom com noz moscada fica bom com o Puxuri, e digo mais, acho que ele tem um toque de louro fresco e combina com paladar doce e salgado. Gosto do sabor desta sementinha com muitas coisas, entre elas banana, mandioquinha, mandioca, couve flor, inhame, coco, cacau, batata, abacate e em vitaminas de frutas a base de leite de castanha do pará.

 :: Sorvete de banana com Puxuri ::

:: Ingredientes ::

• 6 bananas nanicas bem maduras
• 1/2 xícara de água
• 4 colheres de sopa de linhaça dourada (prefiro para não influenciar na cor)
• 1 generosa pitada de puxuri ralado na hora

::  Como faz ::

1. Primeiro de tudo leve as bananas para o congelador, eu prefiro já levar descascadas dentro de uma louça, leva de 3 a 4 horas.

2. Em seguida misture a linhaça com a água e deixe descansar enquanto a banana congela, a linhaça vai hidratar e formar um líquido gosmento com a sua mucilagem e trazer uma consistência super cremosa. Miam.

3. Coloque no liquidificador  a gosma de linhaça, as bananas em metades e o puxuri. Ligue o liquidificador e processe até ficar cremoso. Observe as fotos 1,2 e 3.

3. Desligue e mexa algumas vezes se for necessário.

4. Sirva imediatamente ou leve para o congelador até a hora de se deliciar.

A receita é bem simples e só exige tempo para congelar e hidratar.

Eu não tenho em casa aquele liquidificador biônico que tritura tudo, uso um normal e funciona super com esta receita. só precisa ir desligando e mexendo até a o preparo fluir nas hélices.

Observe as fotos:

Aqui eu pulsei uma vez, os ingredientes se misturaram mas de repente parou, foi quando desliguei e dei uma mexidinha.

Neste momento meu sorvete já começa a mostrar sua consistência mas ainda precisa de ajuda para fluir e pronto! ele fluiu e esta cremoso, pronto para servir!

Se você é como eu, que ama banana, corre sérios riscos de gostar.

Aqui tem uma outra receita de sorvete de banana. A linhaça pode ser facilmente trocada por chia na receita e até mesmo omitida, usando somente bananas, mas eu particularmente gosto destas sementinhas incrementando o sorvete.

[Crédito das imagens: Rita Taraborelli]

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