Sopa é um dos pratos mais bem aceitos no mundo quando pensamos em algo para nos aquecer. As primeiras versões datam por volta de 6 mil a.C. e, desde então, todos os países do planeta Terra têm sua receita típica.

O nome “sopa” vem do francês soupe, que significa molhar o pão, ato quase indispensável ao degustar a enorme variedade de sopas. Embora de preparo relativamente fácil, a sopa é desafiadora. Por ser simples, pode requerer mais dedicação para mostrar seu nível de habilidades culinárias para agradar aos mais diversos paladares.

Para que você se aqueça nesse outono e inverno e se jogue na cozinha para mostrar o que sabe quando o papo é sopas, vamos compartilhar com vocês 3 receitas gostosas e desafiadoras:

|| Corn Chowder (Ensopado de Milho) ||

:: Ingredientes ::

• 1/2 xícara de bacon em cubinhos
• 2 xícaras de cebola picadinha
• 2 cenouras em cubinhos bem pequenos
• 2 talos de aipo em cubinhos também pequeninos
• 250 gramas de batatas em cubinhos
• 5 xícaras de caldo de frango
• tomilho fresco picado
• 2 xícaras de milho
• 1 e 1/2 xícara de creme de leite
• sal e pimenta a gosto
• 1 colher de sopa de amido de milho diluído em água

:: Como faz ::

1. Frite o bacon até ficar crocante. Reserve;
2. Nessa mesma gordura, refogue a cebola, a cenoura e o aipo;
3. À parte, cozinhe as batatas em água fervente para que fiquem crocantes. Acrescente ao refogado;
4. Coloque o milo e o bacon;
5. Junte o caldo de frango;
6. Cozinhe por mais 5 minutos e adicione o creme de leite, o sal e a pimenta. Por último, o tomilho;
7. Por fim, engrosse o caldo levemente com o amido diluído na água. Sirva bem quente!

|| Chupe Peruano ||

:: Ingredientes ::

• 10 camarões inteiros
• 1 colher de sopa de pasta de ají panca
• 4 tomates sem sementes
• óleo para refogar
• 2 dentes de alho
• 300 ml de caldo de peixe
• 1/2 batata cozida em cubinhos
• 1/2 xícara de chá de arroz cozido
• 2 colheres de sopa cheias de favas verdes
• 2 colheres de sopa cheias de queijo fresco em cubos
• 1 ovo pochê ou cozido
• 1 fatia de pão de forma frito ou torrado
• 1 pitada de orégano
• 1/4 de xícara de chá de creme de leite
• Sal a gosto

:: Caldo de Peixe ::

• 1 kg de carcaça de peixe
• 30 g de cebola
• 10 g de alho poró
• 10 g de salsão
• 4 g de gengibre
• 4 g de alho
• 1 litro de água

:: Como faz ::

1. Coloque todos os ingredientes em um caldeirão até ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por mais 30 minutos. Reserve.

:: Como faz ::

1. Limpe os camarões e reserve as cascas e a cabeça;
2. Refogue as cascas e as cabeças até que fiquem bem douradas. Cubra com o caldo de peixe;
3. Assim que ferver, diminua o fogo e cozinhe por 30 minutos. Coe e reserve;
4. Em outra panela, refogue o alho, a pasta de ají panca e o tomate em fogo baixo, até que o tomate desmanche;
5. Acrescente o caldo de camarão e reduza pela metade;
6. Bata em um liquidificador e retorne para a panela;
7. Adicione o arroz, a batata, o creme de leite, os camarões e ferva;
8. Acerte o sal e coloque as favas, o queijo, o orégano e o ovo. Sirva com torradas :)

|| Sopa Indiana ||

:: Ingredientes ::

• 550 gramas de damasco fatiado
• 2 quilos de batata-doce
• 2 colheres de sopa de gengibre em pó
• 100 ml de suco de laranja
• 1 lata de creme de leite
• alho e sal a gosto

:: Como faz ::

1. Cozinhe as batatas até ficarem bem macias. Descasque e coloque-as no liquidificador até virar um creme;
2. Leve ao fogo novamente até ferver;
3. Junte o gengibre em pó, o suco de laranja, o alho e o sal;
4. Por último, o creme de leite e os damascos e sirva! Hmmmm! Essa é de cair da cadeira!

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