Alimentos integrais são aqueles que não passam pelo processo de refinamento e, normalmente, possuem mais fibras e mantém  micronutrientes, como vitaminas e minerais. Mas não é bem assim que a grande maioria dos produtos que se vendem como integrais compõe seus ingredientes.

Em pesquisa recente feita pelo Idec, foi constatado que, de 14 biscoitos que se dizem integrais, apenas três contém farinha de trigo ou cereal integral como principal ingrediente e, nenhum possui alto teor de fibras. Destes 14 biscoitos avaliados, 6 contêm mais farinha refinada do que integral; e 5 sequer têm farinha ou cereais integrais em sua composição. Motivos de sobra para decepcionar nós consumidores…

Porém, dentro da legislação de alimentos, não há normas que fixam nenhum critério para um produto declarar que é integral. Isso significa que, de acordo com a ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária), estes biscoitos não estão em desacordo com a legislação, simplesmente porque o órgão não traz nenhuma linha a respeito do assunto.

“Como não há legislação específica, a indústria tem carta branca para alegar que produtos ultraprocessados são integrais mesmo quando não possuem nenhum tipo de cereal integral, como observado em cinco biscoitos analisados“, critica Ana Paula Bortoletto, nutricionista do IDEC e coordenadora de pesquisas.

Parece brincadeira, né minha gente?

Em resposta ao Idec, a ANVISA informou que a norma em questão passará por revisão para que estabeleçam critérios mínimos para um alimento se declarar integral. Enquanto se discute algo que já deveria estar em vigor na legislação de alimentos há tempos, o que está ao alcance de nós consumidores, é continuar criando o hábito de ler os rótulos!

A descrição dos ingredientes é disposta, obrigatoriamente, em ordem de proporção: o que é listado primeiro, está em maior quantidade. No caso de produtos de panificação, como os biscoitos, a farinha integral deve ser a primeira a ser citada na lista dos ingredientes.

Outra sugestão para as marcas, é citar o percentual dos ingredientes no rótulo do produto. Nesta pesquisa, o único biscoito que informa o percentual de farinha ou cereais integrais presentes no alimento: o biscoito de Cacau e Cereais Belvita.

Confira a lista dos 14 biscoitos avaliados pelo Idec e, tome nota para não se enganar em sua próxima compra:

Neste outro quadro, você confere a lista destes 14 biscoitos que dizem ser fonte de fibras, porém…

Portanto, minha gente, não se enganem: de olho no rótulo!

[Crédito de Imagens: Idec]

| via Idec

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