O ideal é consumir a garrafa de vinho inteira logo após abri-la. No entanto, nem sempre isso é possível. Às vezes a gente quer só fazer um brinde especial com alguém ou mesmo tomar apenas uma taça.

Em casos assim, é comum que a gente recorra à geladeira para armazenar o restante da bebida e, qual a nossa surpresa quando reabrimos a garrafa posteriormente para mais uma taça? O vinho está amargo e cheirando a vinagre.

Será que é possível aproveitar uma garrafa de vinho já aberta? Sim, é possível e a gente compartilha neste post qual a melhor forma de armazenamento e por até quantos dias você pode manter cada tipo de vinho estocado após sua abertura. Confira:

Espumantes

Eles perdem a carbonização logo após serem abertos, portanto devem ser consumidos entre um e três dias de sua abertura, com a garrafa tapada por uma rolha resistente às borbulhas.

Branco suave, Tinto doce ou Rosé

Podem ser mantidos entre 5 e 7 dias na geladeira com uma rolha. Os brancos suaves e os rosés têm o sabor alterado logo após o primeiro dia, conforme o vinho se oxida. Enquanto outros ficam ainda melhores e mais saborosos – como Pinot Grigio, Riesling e Sauvignon Blanc.

Branco encorpado

Vinhos como o Chardonnay e o Viognier tendem a ser menos ácidos, mas estragam mais rápido que a maioria dos outros brancos. É importante que, depois de aberto, sejam armazenados com x na geladeira entre 3 e 5 dias. Se você o consome com frequência, é melhor investir em um fecho a vácuo.

Tinto

Quanto mais tanino e acidez tem o vinho tinto, mais tempo ele pode durar depois de aberto. Um Pinot Noir, por exemplo, não fica tão bom quando um Petite Sirah após ser aberto. Já outros vinhos ficam ainda mais saborosos. O melhor é armazená-los entre 3 e 5 dias em um resfriador ou ambiente escuro com temperatura a 21ºC.

Vinho fortalecido

Vinhos como o do Porto, Marsala, Madeira e Sherry têm uma durabilidade bem maior que os outros quando abertos, por terem a adição de aguardente. Quanto mais doce for o vinho, mais ele manterá seu sabor mesmo após aberto. O ideal é mantê-lo fechado com rolha em um local escuro por até 28 dias. Se expostos à luz, eles tendem a perder o sabor mais rapidamente.

Por uma vida com menos vinho vinagre ; )

| via Wine Folly

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