(Com o perdão do trocadilho do título, eu realmente não resisti hahaha! ). Vamos falar sobre óleos!

Parece que cada vez que vou ao mercado surge um tipo de óleo novo. Junto com as novidades vem as dúvidas também de qual usar e por que seria a melhor escolha.

Segundo especialistas, o melhor óleo é aquele que vem da fonte mais natural possível. São eles: Azeite, milho e coco.

O tipo de receita que está sendo preparado também pede um óleo diferente. Deve se levar muito em conta a temperatura do que vai ser feito.

Abaixo, como cada um pode fazer o seu prato ficar mais saboroso e saudável.

Óleo de Canola

Tem 58% de gordura monoinsaturada em sua composição, a mesma gordura existente no azeite, com a vantagem de ter o preço mais em conta. A gordura monoinsaturada é estável e, por isso, pode ser aquecida em qualquer situação na cozinha.

Suporta até 180°. Possui sabor leve, comparado aos de soja, milho e girassol, realça o gosto de outros alimentos nas preparações frias. Vale lembrar que o óleo de canola é transgênico.

Óleo de Girassol

Bom para frituras de carnes e peixes, porém, seu sabor pode sobressair em molhos e temperos. Mantém as caracterizas originais do alimento, sem alteração de sabor, cor e cheiro. É um pouco mais resistente do que os outros óleos, podendo ser aquecido até 200g°.

Óleo de Milho

Não deve ser submetido a temperaturas altas nunca e seu consumo frio não é indicado. Gosto forte. O ideal é mistura-lo junto a receitas doces, na massa de um bolo por exemplo.

Óleo de Soja

Boa opção para fritura pois é bem resistente ao aquecimento sem perder as propriedades, mas seu gosto não é dos melhores. É o mais em conta do mercado.

Óleo de Coco

É rapidamente absorvido e metabolizado pelo corpo. Sua gordura nunca é estocada, por isso a febre nas dietas. Pode ser usado em tudo na cozinha, mas carrega o sabor da fruta. Quem não curte coco pode não aprova-lo.

Óleo de Linhaça

O óleo de linhaça é ideal a ser consumido em comidas frias. Funciona super em molhos para salada, misturado com iogurte e no tempero de queijos. Super saudável!

Azeite

Não é o ideal para frituras pesadas, suas propriedades benéficas se modificam com as altíssimas temperaturas. Como é muito saboroso, é ideal para refogar, assar e cozinhar em preparações frias.

Óleo de Gergelim

É conhecido também como óleo de sésamo e pode ser feito com sementinhas de cor diferente (branca, amarela, vermelha ou preta). Todos fornecem uma grande quantidade de ômega 6 e ômega 9, protetores do coração, além de serem ótimas fontes de vitamina E.

Funciona bem no tratamento de gastrite, úlcera e afta. Melhor consumir frio, combina bem com saladas, molhos orientais e massas.

E você, qual seu óleo favorito para cozinhar?

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