(Com o perdão do trocadilho do título, eu realmente não resisti hahaha! )

Parece que cada vez que vou ao mercado surge um tipo de óleo novo. Junto com as novidades vem as dúvidas também de qual usar e por que seria a melhor escolha.

Imagem: Fractional

Segundo especialistas, o melhor óleo é aquele que vem da fonte mais natural possível. São eles: Azeite, milho e coco.

O tipo de receita que está sendo preparado também pede um óleo diferente. Deve se levar muito em conta a temperatura do que vai ser feito.

Abaixo, como cada um pode fazer o seu prato ficar mais saboroso e saudável:

:: Óleo de Canola ::

Imagem: Meridianic

Tem 58% de gordura monoinsaturada em sua composição, a mesma gordura existente no azeite, com a vantagem de ter o preço mais em conta. A gordura monoinsaturada é estável e, por isso, pode ser aquecida em qualquer situação na cozinha. Aguenta até 180°. Possui sabor leve, comparado aos de soja, milho e girassol, realça o gosto de outros alimentos nas preparações frias. Vale lembrar que o óleo de canola é transgênico.

:: Óleo de Girassol ::

Imagem: The Sun

Bom para frituras de carnes e peixes, porém, seu sabor pode sobressair em molhos e temperos. Mantém as caracterizas originais do alimento, sem alteração de sabor, cor e cheiro. É um pouco mais resistente do que os outros óleos, podendo ser aquecido até 200g°.

:: Óleo de Milho ::

Imagem: Food Navigator

Não deve ser submetido a temperaturas altas nunca e seu consumo frio não é indicado. Gosto forte. O ideal é mistura-lo junto a receitas doces, na massa de um bolo por exemplo.

:: Óleo de Soja ::

Imagem: SOS Plus

Boa opção para fritura pois é bem resistente ao aquecimento sem perder as propriedades, mas seu gosto não é dos melhores. É o mais em conta do mercado.

:: Óleo de Coco ::

Imagem: Huff Post

É rapidamente absorvido e metabolizado pelo corpo. Sua gordura nunca é estocada, por isso a febre nas dietas. Pode ser usado em tudo na cozinha, mas carrega o sabor da fruta. Quem não curte coco pode não aprova-lo.

:: Óleo de Linhaça ::

Imagem: Perca Peso

Ideal a ser consumido em comidas frias. Funciona super em molhos para salada, misturado com iogurte e no tempero de queijos. Super saudável!

:: Azeite ::

Imagem: UCCDN

Não é o ideal para frituras pesadas, suas propriedades benéficas se modificam com as altíssimas temperaturas. Como é muito saboroso, é ideal para refogar, assar e cozinhar em preparações frias.

:: Óleo de Gergelim ::

Imagem: Food Inc

É conhecido também como óleo de sésamo e pode ser feito com sementinhas de cor diferente (branca, amarela, vermelha ou preta). Todos fornecem uma grande quantidade de ômega 6 e ômega 9, protetores do coração, além de serem ótimas fontes de vitamina E. Funciona bem no tratamento de gastrite, úlcera e afta. Melhor consumir frio, combina bem com saladas, molhos orientais e massas.

E você, qual seu óleo favorito para cozinhar?

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