Sim, cenoura queimada! O mais importante desta receita, é deixar que o legume fique beeem assado, quase queimado. Por isso, não tenha medo nem se assuste, porque a intenção deste prato é carbonizar a parte de cima das cenouras.  É esta camada que vai dar toda a crôcancia à receita.

A receita é do chef Tim Love, do Lonesome Dove Western Bristro, no Texas, que diz “é sempre ok se você deixar seus vegetais queimarem um pouquinho, baby”.

|| Cenoura queimada com queijo brie ||

Ingredientes:

• 4 cenouras médias cortadas em 4 na vertical
• 2 colheres de sopa de óleo de amendoim
• 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
• sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 120 gramas de queijo brie picado aleatoriamente
• 2 colheres de sopa de mel
• 2 colheres de sopa de suco de limão

Como faz:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC e, em uma tigela, misture as cenouras com o óleo de amendoim e os flocos de pimenta vermelha;
2. Tempere com sal e pimenta a gosto;
3. Transfira as cenouras para uma assadeira e espalhe-as em uma única camada;
4. Asse até que a parte de cima das cenouras estejam bem carbonizadas (de 10 a 12 minutos, dependendo do forno);
5. Depois de assadas (e quaaase super torradas), transfira as cenouras para uma tigela e, imediatamente, adicione o brie, o mel e o suco de limão, misture e deixe descansar por 2 minutinhos para que o brie derreta;
6. Com o auxílio de uma escumadeira, transfira as cenouras para uma travessa, deixando para trás, qualquer líquido. Sirva imediatamente.

Hmmmm!

[Crédito de Imagem: Tasting Table]

| via Tasting Table

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