Já reparou como a cor da gema dos ovos varia? Segundo este post do Catraca Livre, as gemas dos ovos de galinhas mais saudáveis são as de coloração alaranjada e não amarelada, como muitos imaginam.

Imagem: Fast Company

Em algumas granjas, as galinhas passam horas confinadas em locais fechados e escuros, prejudicando a sua saúde. Quando a gema tem uma coloração amarela, provavelmente a galinha não estava seguindo uma dieta tão saudável. Por isso, uma gema alaranjada é a mais nutritiva.

Imagem: Powerful Primates

Independente da cor, a proteína e a gordura dos ovos são as mesmas, mas as gemas mais escuras indicam a presença de xantofilas e ômega-3 na dieta das galinhas – nutrientes encontrados em legumes e grãos.

Quando alimentos saudáveis fazem parte da dieta da galinha, as gemas de seus ovos, de coloração laranja, concentram todos seus nutrientes.

|via Catraca Livre

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