Hoje vamos aprender como fazer uma cuca de uva divinamente deliciosa!

Tradicional da culinária alemã, a cuca chegou ao Sul do Brasil, fez sucesso e nunca mais saiu de cena. A cuca, nada mais é, que um bolo gostoso que leva apenas uma cobertura de açúcar para finalizar.

Neste post, você aprende a fazer uma cuca de uva deliciosa! Bora botar a mão na massa?

|| Cuca de Uva ||

Ingredientes para a Cobertura da Cuca de Uva:

• 1,5 kg de uvas escuras (niágara ou isabel), lavadas e secas

Para a farofa:

• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de farinha de trigo
• 100 gramas de manteiga derretida

Para a Massa:

• 30 gramas de fermento biológico fresco
• 250 gramas de açúcar
• 12 gramas de sal
• 750 ml de leite (ou metade leite, metade água)
• 100 gramas de manteiga sem sal e em temperatura ambiente
• 2 ovos
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1,250 kg de farinha de trigo
• Raspas de 1 limão taiti

Como faz:

1. Em uma tigela grande, dissolva no leite o fermento com o açúcar e o sal. Acrescente a manteiga, os ovos e o suco de limão;
2. Aos poucos e com o auxílio de uma colher de pau, junte a farinha até ficar difícil de mexer. Então, trabalhe a massa com as mãos enfarinhadas, juntando as raspas do limão e o resto da farinha, aos poucos, só até formar uma massa homogênea e bem macia (não deve ser firme como a de pão, nem mole como a de bolo e, também, não precisa ser excessivamente trabalhada). Cubra com um pano e deixe crescer até dobrar de volume;
3. Unte uma forma retangular com manteiga e enfarinhe. Ajeite a massa no fundo da forma, cubra com uvas (pode pressionar um pouquinho para que entrem na superfície da massa) e espalhe por cima a farofa, que deve ser feita misturando os três ingredientes com as mãos até obter uma farofa úmida);
4. Deixe crescer novamente até dobrar de volume e leve ao forno preaquecido em 200ºC. Deixe assar por cerca de 1 hora ou até que a farofa fique dourada por cima. Espere amornar, desenforme e sirva.

| via Paladar

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