Em 1978, muitos vietnamitas se refugiaram nos Estados Unidos durante a Guerra do Vietnã. Entre eles estava David Tran, que se instalou com seus familiares na região de Chinatown , na Califórnia.

A fim de garantir o sustento da família em terras estrangeiras, o homem decidiu apresentar aos americanos um tempero fundamental da gastronomia de seu país de origem: a sriracha.

Esse molho, essencial em muitos pratos vietnamitas e tailandeses, rapidamente encontrou o seu espaço nas cozinhas americanas.

Ingredientes do molho de David Tran

A sriracha, um molho essencial em muitos pratos tailandeses, é feito originalmente com pimentas, vinagre, algo, sal e açúcar. Este molho versátil é servido tanto em receitas salgadas quanto doces, acrescentando um sabor único e picante a diversos pratos.

Processo de Criação do Molho

Inicialmente, David Tran adquiriu algumas pimentas serrano em uma fazenda local e começou a preparar e envasar o molho manualmente, utilizando uma colher. As vendas aconteciam no boca a boca, de porta a porta.

Como o passar do tempo, o molho ganhou popularidade, e sua pequena produção manual evoluiu significativamente.

Quase quatro décadas mais tarde, o imigrante não poderia estar em melhor posição: é o homem por trás da Huy Fong Foods, a maior e mais rentável marca de sriracha do mundo.

Em 2010, a conceituada revista americana Bon Appetit elegeu a sriracha como o ingrediente do ano, aumentando ainda mais o sucesso da empresa. Hoje, mais de 20 milhões de garrafinhas de pimenta vendidas anualmente.

O Especial Molho de David Tran

Apesar do êxito, sr. Tran faz questão de se manter fiel às origens: até hoje, ele utiliza as pimentas da mesma fazenda no preparo de seus molhos.

Para garantir pimentas sempre frescas, sua fábrica foi construída próxima ao local de cultivo. A sriracha é feita apenas com ingredientes naturais e não contém aditivos.

No entanto, houve uma mudança no tipo de pimenta utilizada: de serrano para jalapeño, visando melhor conservação e acidez da receita. Uma vez que a pimenta é colhida apenas uma vez ao ano, a fábrica trabalha a todo vapor durante três meses para poder abastecer o estoque anual da marca.

Assista a este vídeo incrível:

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| via HypeBeast

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